m.gafei.com授权转载《危地马拉安提瓜产区咖啡与美景共存的庄园-云朵庄园介绍》咖啡知识内容，危地马拉安提瓜产区咖啡与美景共存的庄园-云朵庄园介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
庄园历史
庄园历史
云朵庄园（Las Nubes）已经由艾许凡里亚家族经营了数代，现在则是交由派卓艾许凡里亚(Pedro Echeverria)先生管理庄园大小事。这个庄园拥有得天独厚的地理位置，座落于阿卡特南果火山的斜坡上，面朝安提瓜市区的美丽的庄园，位在1585-1890公尺高海拔地区，而享有云雾中的庄园之美名。庄园早在1970年就开始种植咖啡，庄园面积虽然不大，每年可生产出总产量达到惊人的58吨优质安提瓜咖啡。庄园内主要种植的品种为波旁和卡杜拉，另外还非常独特地将两种品种混和种植在某些区域。庄园内种植遮椹树的品种为Gravilea，提供咖啡树良好的保护作用的同时，不与咖啡树相竞生长，且能让土壤维持松软，保有丰富的养分，与此地的阳光、降雨和土壤的组合，让庄园内所种植的咖啡皆非常特别。而地处高海拔，早晚温差大，周围地理环境为原始森林自然保护区，不仅可在云雾间欣赏融合了活火山的自然景观，还能在园区观赏到珍贵稀有的野生鸟类。此ERGOS精选水洗波糖批次，种植位在高海拔1800公尺以上的地势，风味层次丰富，前段柠檬柑橘调清新感，水蜜桃及红枣独特调性风味，尾韵柔和平衡，蔗糖般高甜度让口腔中多了一种回甘感，尾韵带有可可韵。
庄园： 云朵庄园Las Nubes
产区：安提瓜
庄园认证：APCA
品种： 波旁
土壤： 火山浮石
遮荫树： Gravilea
年雨量：800-1200mm
海拔：1585-1890m
处理法：水洗处理法
风味描述：前段柠檬柑橘调清新感，花香味浓厚，水蜜桃、红枣，尾韵柔和平衡，蔗糖甜感，尾韵为可可调，风味层次丰富
2017-12-10 20:40:55
