m.gafei.com授权转载《曼特宁有李子的香气？2017最新曼特宁咖啡豆开箱品测》咖啡知识内容，曼特宁有李子的香气？2017最新曼特宁咖啡豆开箱品测有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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我们的曼特宁来自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社，位在印尼苏门答腊岛北部亚齐迦幼山地区。
我们的老朋友可能对这个合作社有点熟悉，Kopepi Ketiara是一个以女性为主的公平贸易合作社，合作社的创办人就是一位女农民Rahmah，去年合作社的伙伴也来到台湾，和我们一起见证台湾公平贸易的重要里程碑。
Kopepi Ketiara特别在豆袋上都打上“客制”资料，包括豆子批号、重量、进出港口等等资讯都在上面，还有我们的logo呢！
连麻布袋里面也特别用了一层防潮布，好贴心——
深墨色的豆子很结实饱满。
特别拿出来看仔细——
烘焙好的曼特宁
烘豆师现烘好的豆子，要来实际试喝了！
哇——现磨的豆子果然好香——
口感和浅烘焙的埃塞俄比亚比起来，在口腔里面真的有种厚实感。吞至喉咙时，会有一股甜味缓缓的冒出来。
稍微放凉了之后再闻，清淡的果香味也更为明显，是什么水果？烘豆师说比较接近李子与桑椹呢！随著温度变化，咖啡也有不同的感受喔！
咖啡小知识 1：什么是口感？
指得是食物在口中的触觉，形容口感的词语包括绵密、松散、厚实、酥脆、多汁等等
如果用红茶和绿茶来形容的话，绿茶相对来说比较轻薄爽口、红茶就比较醇厚。
咖啡小知识 2：为什么黑咖啡会有甜味？
咖啡生豆经过烘焙后，里面的糖分在170——200℃左右会发生焦糖化反应，过程之中会产生火烤的香味、焦糖，也会出现其他的芳香气物质。不过如果过度烘焙，则会造成碳化而喝起来焦苦，反而无法尝到咖啡原有特色的味道。
我们迦幼山曼特宁
风味与口感：浓郁厚实，沈稳香气，后韵甘醇悠长
2017-12-11 10:20:50
