m.gafei.com授权转载《危地马拉特殊处理法-酒香日晒帕卡斯咖啡 危地马拉卡迪拉斯庄园》咖啡知识内容，危地马拉特殊处理法-酒香日晒帕卡斯咖啡 危地马拉卡迪拉斯庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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风味特性：
生豆有甜甜的咖啡樱桃果干香气、混合著烤坚果、开心果、像是波旁品 种的香气、入口转为柳丁酸甜、白葡萄果汁、中后段是牛奶巧克力、些 许香料感的气息。
危地马拉是位于中美洲，境内多火山形成的高山与高原，生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡主要产区有 (1)Antigua、(2)Huehuetenango、(3)Atitlan、(4)Coban、(5)Fraijanes、(6)San Marcos、(7)Acatenango 七大产区。所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得危国各地有著极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之一。
咖啡品种帕卡斯 (Pacas) 属波旁 (Bourbon) 的突变种，其最早在1949年时发现于萨尔瓦多。与波旁最大的差异是其植株较矮、结果成串、丰产等特色，且风味更胜卡杜拉(Caturra)。 帕卡斯品种常被用来作为育种培养的母本，例如帕卡玛拉(Pacamara) 种即为帕卡斯 (Pacas) 与象豆(Maragogype)的混血后代。
Guatemala finca Caldreas Pacas Winey
危地马拉 卡迪拉斯庄园 帕卡斯种 酒香 - 日晒 处理法
产区: Jutiapa 胡蒂亚帕省
庄园: Caldreas 卡迪拉斯庄园
品种: Pacas 帕卡斯种
海拔: 1,500 m
处理法： Natural Winey 日晒处理(酒香)
2017-12-12 17:42:45
