m.gafei.com授权转载《危地马拉咖啡庄园-圣伊莎贝尔庄园Santa Isabel庄园信息介绍》咖啡知识内容，危地马拉咖啡庄园-圣伊莎贝尔庄园Santa Isabel庄园信息介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
危地马拉 圣伊莎贝尔庄园 (Guatemala Santa Isabel ) 】介绍
Santa Isabel Logo
a.品饮风味：李子、焦糖风味
b.杯测结果：
干香气呈现出烤土司、黑巧克力和些许的奶油味，
湿香气则依然带有黑巧克力及微弱的牛奶糖味；
口感上的厚重感(body)，在略冷却后比较明显，但在余韵的部分稍纵即逝，是比较不足的部分。
c.生豆基本资料：
圣伊莎贝尔庄园实际全名为圣伊莎贝尔科班庄园。全名中提到的“科班”，为位于危地马拉中部的科班雨林，品种为卡杜拉(Caturra)、卡杜阿伊(Catuai)和San Cristobal Verapaz。前两者在韩怀宗老师的《咖啡学》或《新版咖啡学》里都有提到， 是有优良基因的咖啡树品种
不同于一般处理方式是发酵完直接烘干，圣伊莎贝尔庄园很特别，他们使用的处理法是半发酵法后再经水中静置休息，也因此让豆子产生不同的风味。
此外这个庄园曾非常厉害的在2012年COE 超凡杯 (Cup of Excellence，咖啡产国的品评咖啡的比赛) 得到第三名哦！
2017-12-15 16:51:56
