m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚王室专属的咖啡介绍 耶加雪菲产区只有阿拉比卡吗》咖啡知识内容，埃塞俄比亚王室专属的咖啡介绍 耶加雪菲产区只有阿拉比卡吗有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe
耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe
产地：埃塞俄比亚
产区： Yirgacheffe雾谷
生豆处里方式：日晒
烘焙度：浅焙
风味：花香、葡萄酒与红茶的风味。
如果把非洲所有的豆种变成一束花， Yirgacheffe 应该是其中最美丽的花之一
埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡豆的诞生之地。一般而言，纯阿拉比卡咖啡豆都生长在海拔4,000 到6,000 英呎的高地，而Yirgacheffe长在6,900 英呎( 2,300 公尺，相当于阿里山的高度) ，森林蔽日人烟稀少的地方。它曾经是埃塞俄比亚王室专属的咖啡，今天Yirgacheffe 产区的咖啡豆，为衣索匹亚带来67% 的外汇。
咖啡果在去除外皮、果肉与果浆之后，被放在发酵槽里浸置72 小时，属于水洗式咖啡豆，因此，除了花香之外，还稍带葡萄酒的风味。
Yirgacheffe 有相当微妙的花香气息，圆润滑顺的口感里，藏着花果与高山红茶的芳香，些许橘皮、小无子葡萄干与肉桂的甘甜，甚至于黑巧克力的滋味，搭配干净俐落的酸度，交织出柔和愉悦的风味及余韵。
2017-12-16 10:31:06
