m.gafei.com授权转载《巴西咖啡CoE竞赛史最高分 巴西咖啡豆风味描述 巴西咖啡特点》咖啡知识内容，巴西咖啡CoE竞赛史最高分 巴西咖啡豆风味描述 巴西咖啡特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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巴西圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês！ Boubon,波旁种
Fazenda Santa Inês曾创下CoE竞赛史最高分
一入口感觉滑顺黏滞但干净度非最高等级6,
入口就甜, 很甜有时是黑糖甜, 有时是巧克力8,
高温时一点莓果酸, 较低温时酸并不会增加太多, 不是很明亮的酸6
醇厚黏稠度佳, 冲泡的不好时会有点涩6,
带野性的感觉, 葡萄干, 巧克力, 最特别的是有荔枝感7,
黏稠度佳带来持久的尾韵, 香草巧克力.香气具变化持久,甜度持久, 有时有麦芽糖尾韵8,
特色风味我觉得是巧克力,荔枝, 麦芽糖尾韵 7
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巴西肯卡及冲得很不错,
香气闻起来有香草及杏仁感, 甜润感，甜度算中等偏上7
入口干净滑顺7 , 柔顺的蓝莓酸感,7, body 感中等 6
一点点红酒感,尾运转樱桃甜感以及一点点杏桃甜香感...最后出现的却是一点带柚子香的柚皮凉感..7+8
蛮有趣的,第一次喝到这种样子的变化 (mmm)
特色风味我觉得是: 具变化,蓝莓酸, 樱桃, 7
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巴西干河日晒豆产区: Bahia州,Chapada Diamantina高地
品种： Catuaí 欧舍M烘焙度
有浓郁厚实的触感,熟龙眼.黑樱桃香气，焦糖甜,
尾韵的甜感以及熟水果香非常持久
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巴西Fazenda São Judas Tadeu 简称SJT庄园
品种： Catuai
处理法： Pulped natural(巴西去皮肉日晒法) 欧舍M烘焙度
去皮肉日晒法我以前应该没喝过
干净度比一般日晒法好一些、坚果甜、一点点杏桃甜香、香草香气。
甜度还不错，香气持久。
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巴西 干河庄园Catuaí (PN法)
巴西CoE全国咖啡大赛Top 10 欧舍M烘焙度
这次喝的感觉是算细腻滑顺，油脂感好、
有喝到洋甘菊香、以及茶感、黑醋栗，香料甜香
深黑巧克力余味持久
2017-12-25 21:06:15
