卡洛图处理厂-最好的肯尼亚咖啡处理厂Kenya Nyeri咖啡风味描述风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《卡洛图处理厂-最好的肯尼亚咖啡处理厂Kenya Nyeri咖啡风味描述》咖啡知识内容，卡洛图处理厂-最好的肯尼亚咖啡处理厂Kenya Nyeri咖啡风味描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 肯尼亚咖啡冽里卡洛图处理厂AB  
   
  Kenya Nyeri Karogoto AB
   
  国家：肯尼亚Kenya 
   
  产区：冽里Nyeri 
   
  处理厂：卡洛图处理厂Karogoto 
   
  海拔：1,800公尺
   
  品种：SL28, SL34 
   
  合作社：Tekangu FCS 
   
  生产者：合作社成员小农
  风味 ： 柑橘酸、黑醋栗、葡萄
  汁、乌梅、仙楂、烟熏、复杂度层次高
• 位于东非的「肯尼亚」是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态。肯尼亚咖啡以水洗处理法为主，咖啡树多栽种于海拔1400公尺-2000公尺的山区，产区有Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、iambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。肯尼亚咖啡以颗粒大小和风味分级，颗粒大小AA、AB和PB，AA 大小为17目和18目、AB为15目、16目，PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ，FAQ－＂Fair to Average Quality＂会有一些轻微的瑕疵豆，但是不影响风味。
• 如果要咖啡人举出肯尼亚中几个明星处理厂的话，那卡洛图(Karogoto)几乎是大家都不会漏掉的一个。事实上，不只卡洛图，卡洛图所属合作社Tekangu FCS旗下的另外两个处理厂，特古处理厂(Tegu Factory)及恩古努儒处理厂(Ngunuru Factory)，也都是全世界各国精品咖啡寻豆师采购员竞逐的标的，季初就会先前往勘查采收及处理状况，一有产量/样品可试，就得赶快亲自飞往产地杯测挑定批次。
• 卡洛图不仅受美国第三波业者的喜爱，北欧烘焙师也都钟爱卡洛图的豆子。Tim Wendelboe/Nordic Approach在2010年也就是三周年的时候，就在店里为Tekangu FCS募集资金建立新的日晒棚架，短短的一天，就募集了3,500美金
• 卡洛图的风味及品质每年一致性都非常好，展现大家最熟悉也怀念的典型肯亚取向，扎实而高雅，复杂度层次高，柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、乌梅、仙楂、烟熏味等丰富风味都会让您啜吸的每一口都精彩万分。