利姆产区的咖啡和西达摩咖啡、耶加雪菲对比风味特点介绍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《利姆产区的咖啡和西达摩咖啡、耶加雪菲对比风味特点介绍》咖啡知识内容，利姆产区的咖啡和西达摩咖啡、耶加雪菲对比风味特点介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• Ethiopia Washed Limu Cheshiche G1
  埃塞俄比亚水洗利姆产区契诗契处理厂
• 多数利姆咖啡栽种在1200公尺到1900公尺的高度,咖啡形状虽不算大,但颇干净。
  半水洗顾名思义叫semi-washed!
• 所需经验跟一般水洗不同,尤其是去掉果皮果肉后的晒干流程作业.本批利姆半洗豆口感清晰以首都阿迪斯为中心,那除了哈拉外,多数的埃塞俄比亚咖啡都产在首都的西南方与南方.
• 今天要介绍的利姆(Limu)就是在埃国的西南方.
  利姆多数的咖啡都采水洗处理,跟西达摩水洗豆或是耶加雪菲的不同处,在于她的酸虽亮但却有香料的韵跟随,此外带有葡萄酒风格也算她的特色之一
• 国 家： 埃塞俄比亚 (Ethiopia)
   
  产 区： 利姆 (Limu)
   
  处理厂：契诗契处理厂
   
  海 拔： 1,850 – 1,900公尺
   
  品种：   埃塞俄比亚原生种(Heirloom)
   
  生产者： 当地小农处理法 水洗处理(semi-Washed)
   
  杯测：
   
  干香：熟果酸香、香料甜、微凉刺激感的植物香
  湿香：果实草香、植物清爽、香气明亮柠檬酸、茶、body非常好、油质包覆上颚带香料刺激感、喉头苦茶甜苦味、柚子及熟柑橘、适合单品冰滴或冰咖啡，由于采半水洗处理、所以留有水洗法的明亮酸、但酸更柔和口感维持颇佳的清晰度、值得一喝！
   
  风味短评：
  淡淡花气息，啜饮时有橘皮混合着巧克力香气，接着鲜橘汁与蔓越莓酸甜感，尾韵带葡萄柚香气与花气息，整体平衡且酸质明亮。