m.gafei.com授权转载《泡咖啡多少度的水温最好喝》手冲咖啡最适合什么水温呢？》咖啡知识内容，泡咖啡多少度的水温最好喝》手冲咖啡最适合什么水温呢？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系- 水温不同，冲出来的咖啡冲出来的咖啡风味就有不同。
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水温高，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁。水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。一般建议温度为摄氏85——95度。温度85——95度是怎样的一个概念呢？当然用温度计量是最准确的。如果没有要这么精准，可以用概略的经验。水沸腾时温度100度。刚煮滚的水倒入细口壶就剩95度，之后一分钟降低一度。手冲咖啡之温度沸腾的水倒入细口壶，在三、五分钟内冲咖啡，水温都可以，若超过十分钟，或许就太低了。温度的选择没有绝对的对错或好坏，端看个人想要呈现怎样的特性。不同的咖啡，可能适合不同的温度，才能发挥其特色；而同一种咖啡，不同的温度、也会有不同的风格呈现。有些建议是浅烘焙：水温用90——95度；深烘焙：水温85——90。但是espresso咖啡机用的豆子一般是深烘焙的，而温度也会在92度左右，与此说法并不相符。所以这个说法参考就好。多些尝试，就能抓到咖啡的特色与自己喜欢的味道。要手冲出一杯好咖啡，有太多的关键因素“温度”就是一个绝对重要的关键80——95度间，就是一杯好咖啡的温度因为低温，是无法充分溶解出咖啡豆中的丰富成分，整理出相对应豆子的烘焙程度，给各位咖啡师们参考啰！浅焙：温度90——95℃，闷蒸时间20秒，萃取时间50——1分钟。中焙：温度85——88℃，闷蒸时间20——30秒，萃取时间1分钟——1分10秒。深焙：温度82——84℃，闷蒸时间10秒（也可以不用闷蒸），萃取时间1分钟——1分20秒。当然，一位专业的咖啡师，更必需精准掌握几项要件：1.对于水质的要求2.自我要求的技术3.气候的影向力4.咖啡豆的品质控管5.风味的喜好多多练习就能冲煮出好咖啡啰！
