m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园日晒黑珍珠浅中烘焙风味特点》咖啡知识内容，哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园日晒黑珍珠浅中烘焙风味特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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Costa Rica Las Lajas Perla Negra Natura
哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园黑珍珠日晒浅中
JAS、USDA、NOP有机认证
生产履历：
国家：哥斯达黎加(Costa Rica)
产地：中央谷地(Central Valley)
品种：Caturra、Catuai
海拔：1300~1500公尺
处理法：日晒处理法
烘培度：浅中
风味描述：熟果/热带水果/桃子/莓果/可可
小编心得：
拉斯拉哈斯庄园是个品质相当稳定，而且价格合理的有良心庄园，喝到这种质感真的是有赚，所以小编很喜欢推这支，如果你不懂什么是质感好，这支豆是个入门好选择。
拉斯拉哈斯庄园虽然位处传统以水洗法为主的哥斯达黎加，但他们家就是精致日晒处理法在厉害，最有名的两支就是黑珍珠和黑灵魂，黑珍珠重视果香调、黑灵魂重视甜香和口感，但说真的黑珍珠精致度更好，层次和质感兼具。
中南美日晒的特征非常鲜明，因此闷蒸不要太超过，约20-30秒是香气和果酸最平衡的状况，清爽的酒香调性搭配非常饱满的甜度和厚实却细密的body，前后一致性非常好，萃取难度超低的一支豆。
果酸偏低沉的李子酸，但因为甜度很高，果酸只是点缀而已，怕酸选他就对了，余韵可可味。
另外这支豆因为日晒发酵特征鲜明，拿来做冰咖啡(冰滴/冷泡/冰缩)非常好喝，放冰箱超过24小时后酒香四溢，酸味会更低沉，就像优质的香甜李子酒，迷死人。
2018-01-04 15:23:07
