m.gafei.com授权转载《巴西摩吉安娜产区COE冠军庄园皇后庄园黄波旁咖啡去果皮处理法》咖啡知识内容，巴西摩吉安娜产区COE冠军庄园皇后庄园黄波旁咖啡去果皮处理法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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巴西皇后庄园黄波旁去果皮处理法精品咖啡生豆Brazil Fazenda Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural风味叙述；生豆带有略略的橘皮与香料气息，研磨开散发出浓郁的烤榛果、肉桂、南瓜派的甜滋滋气息。入口时是细致的柠檬酸、李子、番石榴、甘蔗汁的鲜甜、中段有着像是刚切开的新鲜香草荚、红茶、无盐奶油等等风味、整体风味兼具复杂度与持久的尾韵香气、柔滑细腻的一致性口感。巴西摩吉安娜产区COE冠军庄园皇后庄园100%黄波旁去果皮处理法产区: 蒙奇安纳 Mogiana生产者: Rainha Farm 皇后庄园处理法: 去果皮日晒(PN)品种: 黄波旁Yellow Bourbon皇后庄园得奖纪录:2014年COE卓越杯第13名2013年COE卓越杯第02名2012年COE卓越杯第08名2011年COE卓越杯冠军2010年COE卓越杯第20名2009年COE卓越杯第06名2008年COE卓越杯第14名为巴西精品咖啡协会创始会员的Carvalho Dias 家族自1890 年起经营皇后庄园，庄园主人的侄儿Gabriel de Carvalho Dias现在负责经营管理，庄园邻近Minas Gerais ，地势高而坡崚起伏，因地理环境限制无法以机械化耕作采收，咖啡种植摘采完全以人工进行。地处海拔在1100 到1500 公尺间，平均年雨量1800 到2000 公厘，摄氏19 度左右的年均温，对于咖啡种植而言是颇理想的条件，生豆质地扎实，风味表现佳。谨慎掌握从栽植、照护、采收到后制处理的每一个作业流程，皇后庄园投入全副心力产出品质优异的咖啡生豆。在Regina Helena Mello de Carvalho Dias和家族成员的经营下维持品质优异、风味独殊的表现，也让庄园成为巴西COE 杯测竞赛的常胜军2000 、2001 和2005 年都榜上有名，2011 年更获得巴西COE 冠军的殊荣。
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2018-01-07 14:26:50
