肯亚咖啡烘焙笔记：清甜不涩的肯亚咖啡是什么烘焙程度？风味特点介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡
• 肯亚AA TOP Nyeri产区
   
  (1)深焙-190度入豆。控制在0800时间，温度为160度；1120时，温度200度一爆
   
  1525时，温度220度二爆开始，温度230度二爆密集，下豆。
   
  豆况颜色均匀，已有点状出油。
   
  口感：完全没有酸，第一口有点强烈的苦感，第二口开始较顺口，body较浓厚。
   
  (2)中深焙-190度入豆。控制在0800时间，温度为150度（0600关温，0800开温）
   
  1300时，温度191度一爆，1745时，温度220度，二爆开始，下豆。
   
  豆况颜色均匀，尚未出油。
   
  中深焙-干香气为坚果木质调，无莓果香调。
   
  口感：顺口，一点酸气（几乎没有），也没有苦味，有点甘甜的余韵，一般人应可接受。一周后再喝 ，走后段酸气及可可的苦甜滋味，有质感的咖啡
   
  (3)12/30预计中深焙，190度入豆，反曲34度，0800时，161度。转到230度，0930时，为185度，再降温到190度，1000时一爆187度，1300时196度，1530时225度，下豆。
   
  口感：这次一爆提前到1000，187度时，不知是否天气冷的关系。豆况未出油，顺口有质感，醇厚度高，果酸甜味不时出现在舌侧，尚无苦杂味。整体以中后段甘甜醇厚口感，些许果酸香气，提升咖啡的完整性，好喝。
   
  (4)1/7烘焙，1100时一爆198度，1530时223度，下豆 。
   
  口感：顺口有质感，醇厚度高，尚无苦杂味。整体以中后段甘甜醇厚口感（咖啡味重），有一点点果酸香气，提升咖啡的完整性，好喝。
   
  肯亚AA
•  
• 。