m.gafei.com授权转载《常见的手冲法之搅拌式手冲 手冲咖啡冲煮搅拌应该注意的事项》咖啡知识内容，常见的手冲法之搅拌式手冲 手冲咖啡冲煮搅拌应该注意的事项有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
- kono滤杯手冲方法对比：本格流VS金泽流 KONO点滴式、搅拌式冲煮
-
(三:搅拌法）这手法于2012年由Matt Perger使用并取得当年World Brewers cup的冠军自始便开始卷起一阵搅拌潮在欧美 澳大利亚算是十分流行虽然meow甚少用此冲法但却十分欣赏此手法背后的思考和想法MattPerger先介绍一下这手法是如何冲的Meow彷matt当年的冲煮方法以12g :200ml（1:16）的冲煮比例并把研磨度调至（1-最幼）在片中 大家可以看见meow在首次注水落了50ml水然后不停搅拌直至30秒后才再次注多50ml水当到一分钟后注多120ml水（不小心加多了20ml）所以咖啡流到差不多尾声时提早了拿走免得那20ml也流下去总结:优点:此手法能放大其咖啡豆优点是因为它使用很“幼”的研磨度和使用搅拌令其增强萃取特别是增强了其口感 并不会太单薄缺点:它与断水法有个异曲同工之处就是aftertaste比较弱而且此手法需要优良的咖啡豆如果使用差的咖啡豆 只会无限放大其不良的风味（冲完后的咖啡粉层-像泥浆般）
-
- 。
