肯尼亚日晒咖啡庄园产区履历 为什么肯尼亚咖啡都会带有果酸香气风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《肯尼亚日晒咖啡庄园产区履历 为什么肯尼亚咖啡都会带有果酸香气》咖啡知识内容，肯尼亚日晒咖啡庄园产区履历 为什么肯尼亚咖啡都会带有果酸香气有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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• 【肯尼亚咖啡小知识】为什么肯尼亚咖啡都会带有果酸香气？
   
  让咖啡专家来回答你——！！
   
  坐落于非洲东部的肯尼亚，有咖啡豆生产国之称
   
  全区被热带季风笼罩，白天有充足的日照，夜晚气候凉爽，再加上肯尼亚咖啡树位在海拔1500——1800米，山区夜晚气温较低，咖啡豆成展较慢，发展出肯尼亚特有的风味。
   
  当咖啡豆成熟之后，会将新鲜咖啡豆送至清洗站做清洗，而透过水洗的咖啡豆本身会带有果香或花香，最后再透过烘焙的技术、强化咖啡豆本身的水果酸香、使口感升级！
   
  肯尼亚咖啡带有酸甜浓厚的水果香味，饮用起来的口感清爽，在炎热的夏天，是个风味清新且最适合做为冰咖啡饮用！
   
  ★ 国家  |  肯尼亚
   
  ★ 庄园  |  恩代斯庄园
   
  ★ 品种  |  Batian、Ruiru 11、SL28 SL34
   
  ★ 产区  |  基塔莱城 Kitale Town 埃尔贡山
   
  ★ 焙度  |  浅焙
   
  ★ 海拔  |  1700 - 1800 米
   
  ★ 处理方式  |  日晒
   
  ★ 杯测风味  |  热带水果、明亮果酸、莓果、干净度佳
   
  庄园介绍
   
  恩代贝斯庄园（Endebess Estate）位处于基塔莱城（Kitale Town）邻近的埃尔贡山（Mountain Elgon）旁。周边采收咖啡的海拔约有1750 米至1950 米，年均雨量1000 mm 左右，土壤是相当肥沃的火山质土壤。肯尼亚一向以生产高品质的水洗咖啡闻名于世，得天独厚的环境、风土与品种下，与当地知名出口商联手打造了这个定制版本的日晒肯尼亚。季初直接造访当地巡视并校正杯测风味，经过了多次的样品来往，终于决定了这个批次的风味。带有香浓的水果香气，并有相当高的甜度。
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