云南咖啡冲泡要注意的地方风味特点介绍

     

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

云南咖啡又称云南小粒咖啡
      1.小粒咖啡是不可以直接加水冲服的而要用滴滤或高压机，但是高压机容易破坏小粒咖啡的甘味，所以整体来说，云南小粒我认为用美式滴滤的就可以了，高压机出来也不会更香浓。云南小粒咖啡也适合做速溶的材料，如果实在要用小粒做基，那麽一定得买新烤好的豆子，现磨出来用，这样会稍微香浓一点。

　　2.云南小粒咖啡的特点在於喝完回甘有独特果酸味，而不习惯的人只会认为是糊味！云南小粒咖啡属於无糖无奶的纯咖啡，对瘦身大有裨益，而市面上的速溶三合一咖啡含有糖分和植脂末正好相反，容易增肥。

　　3.从专业角度来说，首先咖啡制作是个很复杂的过程，有种说法称，云南是世界上最好的咖啡种植地，北纬15度至北回归线之间，属於咖啡的黄金种植地带。云南小粒咖啡豆，它的特点是味浓而不苦，香而不烈，并伴有明显的果香。其次云南咖啡从种植到咖啡生豆经过了层层把关，这也是云南咖啡百年不衰的原因之一。

　　最後，为我们辛勤劳动倾注百年心血建立世界知名咖啡种植基地的云南人点赞！也许有一天你会发现星巴克不再是国人的首选，云南咖啡也将受到更大的欢迎。