m.gafei.com授权转载《咖啡因提神的实用技巧——比起冰咖啡，最好选热的！》咖啡知识内容，咖啡因提神的实用技巧——比起冰咖啡，最好选热的！有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
藉由咖啡因消除困意的机制究竟是什么？
大家都知道咖啡或提神饮料中含有的咖啡因，具有提神醒脑、消除困意的效果。在此便以咖啡因能抑制困意为前提，传授几招善用咖啡提神的方法吧。
其中一项重点是，咖啡因能阻绝一种叫做「腺苷」（Adenosine）的抑制性神经传导物质发挥作用。腺苷最具代表性的作用有以下五种：
腺苷原本的作用
为了阻绝腺苷的作用……
①促进睡眠的作用
②降低心跳脉搏速度的作用
③引发疼痛的作用
④促进血液循环的作用
⑤降低肾脏血流速度的作用摄取咖啡因
→抑制困意
→提高心跳脉搏速度
→减轻疼痛
→缓和血液循环
→容易产生尿意首先，咖啡因能阻绝腺苷的「①促进睡眠的作用」，发挥清醒效果。咖啡因本身并非具有提神作用的物质，换句话说，「摄取咖啡因提神」的原理是透过咖啡因人工阻绝自然产生的困意。咖啡因的作用是瞒骗大脑，使大脑没有注意到自然产生的困意。
只喝两三杯咖啡虽然不会有太大影响，若咖啡因摄取过剩的情形慢性持续，会造成大脑对清醒及睡眠节奏的错乱。自然的困意不再于自然的时间来临，可能会形成失眠症。
为预防这种情形发生，在此介绍几项摄取咖啡因时的重点。
比起冰咖啡，最好选择热咖啡
首先，大家知道热咖啡和冰咖啡相比，哪一种咖啡因较快展现效果吗？答案是热咖啡。冰咖啡的低温会造成小肠黏膜与毛细血管收缩，延缓身体对咖啡因的吸收。同时，冰咖啡的咖啡因在血中浓度的上升速度，也比热咖啡慢了一点。如果希望咖啡因能尽快发挥作用，建议还是喝热咖啡。
「九点、十二点、下午三点」的三杯咖啡，是最强的咖啡因策略
此外，血液中的咖啡因效果减弱，也就是浓度减到只有最高数值的一半时所需的时间（半衰期），以健康成人的情形来说，大约是两个半小时到四个半小时。不过，半衰期的时间也会随年龄和身体状况产生变化，年轻且身体健康的人可能会提早一到两小时，吸收速度较迟的高龄者则大概是四到五个小时。
由上可知，与其接连不断地牛饮咖啡，不如等到咖啡因的血中浓度降低时再喝，才是摄取咖啡因最有效率的方式。
顺带一提，摄取咖啡因会令人频尿的原因是什么呢？
尿液由肾脏制造，前面提到的腺苷作用之一「⑤降低肾脏血流速度的作用」，在摄取咖啡因后受到抑制，朝肾脏流去的血液随之增加。血液不断朝肾脏流去，肾脏便不断制造出新的尿液，造成频繁的尿意。
换句话说，睡前摄取咖啡因除了阻绝困意之外，还会令人睡着后增加起床如厕的次数，更加拉低了睡眠品质。
同时，咖啡因也有促进肠子蠕动的作用，容易引起腹痛与腹泻。肠胃不好的人，最好避免过量摄取咖啡因。当然，对于肠胃正常的人来说，咖啡因也就有了通便的效果。
