印尼黄金曼特宁有多少分级？如何挑选优质曼特宁？风味特点介绍

　　黄金曼特宁分级，如何挑选优质曼特宁？

　　

　　PWN 曼特宁 G1

　　

　　根据苏门答腊资料，二次大战日本占领印尼苏门答腊期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，好奇地询问老板：“这是什么咖啡？”老板误以为日本兵是在问：“你是那里人？”于是老板回答：“曼代宁族”。战后这名日本兵记得曾在印尼喝过的美味咖啡好像叫做曼“特”宁，于是请印尼咖啡掮客替他运送15公吨曼“特”宁咖啡到日本，居然大受欢迎，曼“特”宁就这样以讹传讹被创造出来。更有趣的是这位掮客成就了今日印尼咖啡界赫赫有名的------------

　　

　　PWN(Pwani Coffee Company)普旺尼咖啡公司，该公司也是黄金曼特宁商标所有者。摘自韩怀宗咖啡学。

　　

　　目前印尼最好的咖啡豆大部分均来自于该-----PWN(Pwani Coffee Company)普旺尼咖啡公司，而G1(Grade1)表示该豆种的最高等级。

　　

　　Grade1(第一级) 00-03(零到3个缺点)属于水洗豆最高级

　　

　　Grade2(第二级) 04-12(4到12个缺点)属于水洗豆标准级

　　

　　Grade3(第三级) 13-25(13到25个缺点)属于日晒豆最高级

　　

　　Grade4(第四级) 26-45(26到45个缺点)属于日晒豆标准级

　　

　　Grade5(第五级) 46-90(46到90个缺点)属于日晒豆出口的基本级

　　

　　G1就是少之又少的产品，是当初特地为日本商社量身订做的等级，G1是300克内只能有最多3点的瑕疵豆。

　　

　　故PWN 曼特宁 G1是您的最佳选择！

 

　　

　　挑选曼特宁注意：

　　

　　避开以下三种陷阱，享受货真价实优质曼特宁…

　　

　　1、印尼咖啡种植最大宗还是劣质罗布斯塔 (主要用于制作即溶咖啡，风味较差；也因此不在精品咖啡讨论范畴) ，阿拉比卡咖啡豆年产量仅占10%。差劲或不专业的咖啡业者会用印尼产罗布斯塔冒充曼特宁。

　　

　　2、产品名称带有”风味”二字：例如曼特宁”风味”，曼巴(曼特宁&巴西) “风味”等；其实，成分里没有一颗曼特宁。

　　

　　3、瑕疵多：因为托巴湖区潮湿、虫害、及在地咖啡农欠缺处理设备等因素。曼特宁种植、采收、处理生豆过程很容易出现瑕疵豆。当然，除了杯测、试饮外，有机会能看到完整熟豆(全豆)甚至生豆也是能确保品质的好方法。