肯尼亚咖啡 肯尼亚卡里米库处理厂Karimikui Factory介绍。风味特点介绍

　　肯尼亚位于非洲东部，赤道横贯中部地区。东邻索马里，南接坦桑尼亚，西连乌干达，北与咖啡古国埃塞俄比亚交界。肯尼亚的咖啡豆具有非常多样的风味，其中又以酸质的变化最为吸引人。

　　

　　卡里米库处理厂(Karimikui Factory)隶属于伦吉多合作社(Rungeto Co-operative Society)，位于肯尼亚圣山(Kirinyaga) 这个区域。伦吉多合作社(Rungeto Co-operative Society) 是由卡里米库(Karimikui)、奇异(Kii)、和肯高伊(Kiangoi) 三家处理厂所组成的。在成立当时，承接了当地着名合作社解散后的大部分资产。其中卡里米库处理厂(Karimikui Factory)，是在1997年开始营运。周边约有1,400 位农民，年度可产出约745 吨新鲜的咖啡果实。

　　

　　卡里米库处理厂非常专注于品质，有着相当完善且严格的标准。使用邻近的卡里米库河(Karimikui River) 作为主要的用水来源。谨慎筛选出完熟的咖啡果实后，接着会去掉果皮果肉并在水槽内进行发酵以除去果胶，最后用清水清洗过后会在非洲棚架上进行日晒干燥的动作。处理厂处理生产咖啡外，同时也相当注重环保，甚至建造了自己的废水处理系统，在不污染环境的情况下产出高品质的咖啡豆。

　　

　　卡里米库处理厂的豆子带有很丰富的风味像是柑橘与乌梅的味道，同时有着非常典型肯尼亚优雅的酸质，而最重要的是尾段如蔗糖般的甜感让大家印象深刻。