哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加微处理厂介绍。风味特点介绍

　　微处理厂革命2000年前後，因为咖啡豆国际贸易价格的长期低迷，促使哥国农民开始自建处理厂的变革，就是该国为人津津乐道的「微处理厂革命」，赫尔巴夙(Herbazu)的经营者Manuel Antonio Barrantes Zuniga与他的家族，正是这方面的先驱。

　　

　　把原先由大型处理厂所主导的作业，拿回来自己做赫尔巴夙园内自己的设备，照片由Cafe Lulu授权使用自行筹建处理设备，自己生产的豆子，自己处理，就是微处理厂革命微处理厂(Micro Mill)，意味着农家把原先由大型处理厂所主导的作业，拿回来自己做。除了避免受制于大宗收购价以外，生产者也可以藉由後续处理所得到的经验，回过头来研究改善种植与生产，消费者则可以得到生产履历更为清楚的咖啡。

　　

　　「想要让自己变得更好」跨足咖啡豆的处理程序，并不是一件小事。投资一座微处理厂约需12–15万美元，在人均收入6500美元的国度里，这可以说是将自己的身家全部投下，奋力一搏的壮举。

　　

　　对于像赫尔巴夙的经营者这样，三四代栽培咖啡的家族来说，微处理厂革命，更是种植成为一门艺术的开端。当自己照顾长大的咖啡豆，不再需要跟别人的豆子混在一起，怎样让自家的表现更加突出，「想要让自己变得更好」的各种努力，就会陆续浮现。

　　

　　由此，产生了赫尔巴夙重要的特徵：总是勇于尝试各种不同的品种与处理法的可能性。在他们的土地上，你可以看到Caturra, Villa Sarchi, Geisha与SL28等不同的品种。而近年兴起的蜜处理法，也是源起于哥斯达黎加，在这里被称为“Miel”，西班牙文的蜂蜜之意。

　　

　　环保先驱的美丽国度哥斯达黎加拥有先进的环保法规，在2016年耶鲁大学举办的「环境绩效指标(EPI)」评比里，178个国家中，哥国拿到第42名的佳绩。

　　

　　咖啡豆发酵产生的废水，分解时非常耗氧，倘若任意排放，往往造成生态浩劫。对此，哥国在1995年修订相关法律，强制该国相关产业必须安装废水的处理设施。

　　

　　哥国多数的咖啡农，是以咖啡豆内果皮，及修剪掉的树枝，做为干燥机的燃料，尽量避免砍树。某些农家，则是以发酵时产生的沼气，为机械运作提供能源。