m.gafei.com授权转载《速溶咖啡致癌吗？雀巢咖啡致癌吗？只有加州的星巴克咖啡致癌？》咖啡知识内容，速溶咖啡致癌吗？雀巢咖啡致癌吗？只有加州的星巴克咖啡致癌？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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▲未来加州的咖啡产品都必须加注可能咖啡致癌警语。美国加州高等法院周一（ 7 日）做出宣判，未来像是星巴克、 7-11 等贩售咖啡的店家，都必须加注“咖啡可能致癌”等警语。提出此诉讼的毒物教育研究协会（Council for Education and Research on Toxics，CERT）表示，希望判决能迫使店家改变咖啡制作方式，降低致癌物质的产生。加州高等法院法官 Elihu Berle 在判决书中指出，包括星巴克在内等等的公司，都无法提出有效的证据证明“喝咖啡的益处大于可能致癌的风险”，因此宣判未来在加州的咖啡店家都必须加注可能致癌等相关警语。CERT 表示，在大多数的咖啡中都可以发现无味化学物质“丙烯酰胺”，根据加州列出的百种“可能致癌或是对健康有害”的化学物质，丙烯酰胺就在名单上。星巴克等被告公司则主张，丙烯酰胺是在烘焙过程中的“天然产物”，认为丙烯酰胺并不会构成健康风险。代表 CERT 的律师拉斐尔（ Raphael Metzger ）表示，大多数被告公司已同意参与调解来解决此事。拉斐尔也提到“ CERT 目的是希望此判决能够让咖啡制造商改变咖啡烘焙方法，降低丙烯酰胺的含量。”他也坦言“像我这样的咖啡成瘾者，光是加注警语根本没用。”
