咖啡品鉴怎么说 如何品鉴一杯咖啡 品鉴咖啡术语 咖啡品鉴怎么说风味特点介绍

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• 　　在接触了咖啡以後，也是对咖啡风味轮上各种味道的描述很是困惑。

  　　

  　　柑橘味为什麽和平常吃的柑橘不一样？

  　　

  　　我觉得是红枣味，为什麽咖啡风味轮上没有？

  　　

  　　别人喝到的味道，为什麽我完全没感受到？

  　　

  　　太多的困惑了，於是人们在寻找解决这种困惑的捷径，第一步就是锻炼感官，只有第一步感受到了，下一步才是描述，然後再是记录和交流等等。

  　　

  　　但我们知道，一个大概的比例是，感官天生超强的人大约占20%，极弱的人大概占20%，60%的人是一般人。但感官是可以学习和锻炼的。

  　　

  　　也有人想到了Q-Grader，考Q现在很热门，但它解决了你的根本问题了吗？系统的学习虽然有好处，但感官的锻炼不是几天的学习就可以加强的。

  　　

  　　也不是所有的Q 就一定强人一等，感官的锻炼也需要长时间的坚持和牺牲，我有一个朋友，为了保持感官的灵敏度，特别是嗅觉，常年吃素，你能做得到吗？先把抽烟放弃了，然後再把辛辣戒掉。

  　　

  　　当然不是每个人都有足够的资金去考Q，而且据说中国的Q 已经占到了全世界Q 的22%，作为一个咖啡还算不上数量级消费国的国家，希望这些Q 是我们未来厚积薄发的动力。但另一个角度，更让人担忧的是，Q 是需要每年重新评估的，而我们的Q 有超过85% 的，仅仅是参加了第一年的考试。

  　　

  　　所以，如果不是公司里的生豆熟豆采买人员、咖啡烘焙师、培训老师这些真正在工作中天天都要细数咖啡的每一种风味的人，就让我们用本文的方法，先试着锻炼你的感官。