波旁品种有什么特色？风味和口感有什么特点？种植环境怎样？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《波旁品种有什么特色？风味和口感有什么特点？种植环境怎样？》咖啡知识内容，波旁品种有什么特色？风味和口感有什么特点？种植环境怎样？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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• 　　波旁品种有什么特色？风味和口感有什么特点？种植环境怎样？

  　　

  　　（法语：BOURBON）是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。

  　　

  　　波旁咖啡最初栽种於留尼旺，当地在1789年前也被称做波旁岛（LE BOURBON）。

  　　

  　　其後来被法国占领，以与非洲大陆与拉丁美洲相连，其现在亦是两个全球最普及的阿拉比卡咖啡生产地之一，

  　　

  　　波旁咖啡通常生产于海拔3500至6500英尺（1062–1972米）

  　　

  　　波旁种，原生於印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(TYPICA)突变产生的次种，

  　　

  　　与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。

  　　

  　　因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来较为常见。

  　　

  　　成熟後果实为黄色，最初在巴西发现，目前主要生长在巴西。

  　　

  　　通常认为，可能是由结红色果实的波旁种与一个称作「「AMERELO DE BOTOCATU」」的结黄色果实的铁皮卡变种杂交後突变而来

  　　

  　　在巴西众多咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一，

  　　

  　　一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长於环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。