哥伦比亚 希望庄园摩卡小圆豆蜜处理法 摩卡品种有什么风味？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《哥伦比亚 希望庄园摩卡小圆豆蜜处理法 摩卡品种有什么风味？》咖啡知识内容，哥伦比亚 希望庄园摩卡小圆豆蜜处理法 摩卡品种有什么风味？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　　　哥伦比亚 希望庄园摩卡小圆豆蜜处理法 摩卡品种有什么风味？

  　　

  　　风味叙述：

  　　

  　　干净且一入口是甜核果，

  　　

  　　杏仁带着柳橙汁，焦糖莱姆的风味。

  　　

  　　麦香红茶余韵整体干净平衡，

  　　

  　　余韵的葡萄柚、焦糖、杏仁带些许药草香气迷人。

  　　

  　　哥伦比亚 希望庄园摩卡小圆豆单一品种 蜜处理法

  　　

  　　摩卡小圆豆这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。

  　　

  　　自从2011年瓜地马拉的El Injerto庄园

  　　

  　　在网路竞标会上以一磅211.5美金拍出後，即一炮而红，

  　　

  　　2012年则以一磅500.5美金的疯狂价格拍出

  　　

  　　（以现在汇率计算的话就是一公斤新台币36000元，

  　　

  　　这还只是产地价而已），

  　　

  　　这几年行情依旧持续维持高档，

  　　

  　　例如2014年为一磅321.51美金，

  　　

  　　毕竟这仍属於珍稀品种，

  　　

  　　栽种的庄园不多，每棵树的产量也少，

  　　

  　　再加上豆型特殊後制处理难度甚高，

  　　

  　　高品质的摩卡小圆豆仍是相当难寻。

  　　

  　　本次我们推出的是哥伦比亚三冠王庄园希望庄园

  　　

  　　的蜜处理摩卡小圆豆。

  　　

  　　希望庄园一共拥有四个庄园

  　　

  　　（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。

  　　

  　　旗下的庄园拿过

  　　

  　　最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)*。

  　　

  　　2012更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year 前十名中，

  　　

  　　不可思议的第2、3、7名三个席次。

  　　

  　　才刚公布的 GFA (Good Food Award)中，

  　　

  　　希望庄园也成为除了埃塞俄比亚、肯尼亚以及巴拿马以外地区，唯一的获奖庄园。