m.gafei.com授权转载《欧罗蜜亚 埃塞俄比亚西达摩产区的咖啡风味特点》咖啡知识内容，欧罗蜜亚 埃塞俄比亚西达摩产区的咖啡风味特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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埃塞俄比亚 西达莫欧罗蜜亚国家：埃塞俄比亚产区：西达莫产区 欧罗蜜亚处理：日晒等级：G 1海拔：1850~2000m品种：埃塞俄比亚原生种口感：特有的红酒香气，水蜜桃主调、略带香料味，奶油感醇厚，层次丰富。该款咖啡经由埃塞俄比亚咖啡交易中心评定为精品咖啡一级将咖啡鲜果平铺于架起的非洲高架网床上，最初几天需要人工每三小时查看翻动一次，以防浆果的过度发酵及变质。根据天气情况，通常日晒过程需要5到6周完成，而后进行脱壳。西达莫位于埃塞俄比亚南部地区，在海拔1400米 - 2000米之间栽培。西达莫风味均衡，甜度较高，其醇厚度相比于耶加雪菲也要高一些，尤其在日晒果肉发酵过程中所产生的类似于红酒的酸度与甜度，配上咖啡原有的可可苦，使得某批次西达摩会具有酒心巧克力般的醉人风味。
前街咖啡建议冲煮参数是手冲，V60滤杯研磨度：3.5（日本富士R440）水温：90°C法压，建议4的研磨度/水温90°C爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C虹吸：4研磨度，水温
