m.gafei.com授权转载《危地马拉睡美人庄园(Finca La Perla )介绍 危地马拉咖啡特点》咖啡知识内容，危地马拉睡美人庄园(Finca La Perla )介绍 危地马拉咖啡特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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睡美人庄园(Finca La Perla )位在危地马拉西部，四周环绕陡峭的绿色山丘上的Ixil Triangle高地(Ixil为当地普遍使用的马雅语)，
这个独特的地区以其土著文化和景观的美丽而闻名。为一个遗世独立的庄园，以独特的当地文化和优美景色闻名，"La Perla"在马雅语的意思是Sleeping Woman，这个意思更加深了我们对她优美的印象。
自1940年以来，La Perla咖啡一直在增长，咖啡生长在海拔1100-1800米之间，种植在一个松软的土壤中，粘土和沙子的含量高于石灰岩基地。阿里纳斯家族在咖啡过程的每个阶段都非常重视细节。豆类只有在完全成熟的时候才被手工采收，然后根据天气在湿度下晒干或者在阳光下或机械干燥器中干燥。
La Perla在2006年的超级杯比赛中获得总统奖开始崭露头角，这个庞大的农场的大约15％（493公顷）的土地面积为3,285平方公里，种植了卡拉图拉和波旁风味的咖啡。另外还有990公顷作为本地森林保护区，是动物，鸟类和本地植物物种的天堂。这个农场的雨淋的丘陵也是几个天然泉源，它的伊斯普比尔和萨斯湾河流域提供了足够的水来灌溉整个农场。
该地区气候炎热，潮湿，每年有197至217英寸的雨量。这些条件还支持多种其他作物，包括豆蔻，澳大利亚坚果和谷物。农场的土地分散有小型定居点，这里有2500到3000名当地的玛雅人。大多数农场都在农场工作，并且倾向于自己的土地，在那里种植主食，在家里消费。约有500名工人组成了一个团结协会，其活动有助于提高农场社区的生活水平。其工作人员的承诺允许La Perla在内战期间继续生产（大约在1960 - 1996年 - 美洲大陆历史上最长的内战），尽管农场位于冲突中心之间以周边山区为基地的陆军游击队。在武装冲突期间，危地马拉三角地区的数千名平民遇难，遭受酷刑或失踪，因为危地马拉军方奉行“烧焦”的政策，以摧毁村庄。
[1999年发表的联合国发起的一份报告估计，国家负责战争期间侵犯人权事件的93％，游击队员占3％。估计83％的受害者是玛雅人。]在武装冲突结束的时候，农场努力工作，重新融入受暴力影响最严重的国家：逃离拯救家庭的难民。La Perla提供了工作，重建了整个村庄，并推动了诸如疫苗接种等卫生运动，促成了许多生活受到冲突影响的人的遣返。
前街建议冲煮参数：
手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
法压研磨度建议是4，水温90℃
虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃
