m.gafei.com授权转载《巴西沙曼巴亚庄园日晒黄波旁的风味和口感特点描述？》咖啡知识内容，巴西沙曼巴亚庄园日晒黄波旁的风味和口感特点描述？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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巴西沙曼巴亚庄园日晒黄波旁的风味和口感特点描述？产区：Santo Antônio do Amparo, the southern part of Minas, State of Minas Gerais庄园：Samambaia品种：黄波旁，Yellow Bourbon处理法：巴西去皮日晒处理巴西所产精品级黄波旁，甜度佳、风味干净，微微果酸转换甘甜带红酒香气1200以上的高海拔产区，年平均温20的合宜温度与较大的温差，加上两大河流区域经常云雾弥漫，而冬天时又让较多的阳光来使咖啡果更加熟成甘甜这样的独特微气候环境下，造就出该区域咖啡的精品品质采用在巴西较为难得的人工采收方式，仅采收成熟的咖啡樱桃，降低瑕疵豆及杂物的比例，所采收的咖啡樱桃采用巴西式去皮日晒处理，品种 ：黄波旁处理方式： pulped natural干燥方式 : 棚架式干燥海拔高度：海平面1200米气温：年平均温度21ºC雨量：年平均雨量1,800公厘产区：南米纳斯州南方的 Santo Antônio do Amparo,the southern part of Minas, State of Minas Gerais认证 ：Brazil Specialty Coffee Association （BSCA）杯测结果/品尝纪录：莓果酸香，厚实的油质香，黑糖，明显有杏仁、坚果、桃子、李子等，焦糖、茶香、咖啡花香、水果甜、香料、青苹果、干净细腻、味道饱满成熟由于独特的高海拔与一天内变化颇大的气候，形成她独特的香气，与其他的栽种黄波旁的咖啡园，有很大的差距Fazenda Samambaia还有一个地理上的优异条件，就是他位于两大河调节气候下的优异地区，这区域也称作水源头， 属两大流域的分水岭， the Great River,当地人称”大河”， 流域往是南的以及往东北方流的旧金山河 “River San Francisco”两大河形成的微型气候让咖啡在生长期间，常常有云雾弥漫，但在干燥的冬季时期，云雾却消失不见，这可让需要更多阳光来让樱桃果的甜度促进与熟成有了更优的机会，加上日晒干燥也需要阳光，因此，此地气候不仅非常适合栽种优异的咖啡，就连采收后的处理”post –harvest process”也拥有极佳条件。
2018-07-13 16:56:25
