哥伦比亚精品咖啡豆 薇拉省蜗牛庄园 圆豆PB水洗豆的种植环境和口风味特点介绍

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• 　　哥伦比亚精品咖啡豆 薇拉省蜗牛庄园 圆豆PB水洗豆的种植环境和口感特点？

   

   

   

  　　哥伦比亚 薇拉省 蜗牛庄园 水洗 圆豆 Caturra 种 1700M

   

  　　风味描述：

   

  　　成熟的梅李水果、焦糖酱、

   

  　　烤面包甜味 、深色的甜味与牛奶巧克力

   

  　　位于哥伦比亚西南部的薇拉产区，

   

  　　在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上，

   

  　　是众所皆知的哥伦比亚精品咖啡产区之一，

   

  　　同时是精品咖啡栽种区最南部地区，纬度较高，

   

  　　跟其他区域相比，薇拉产区终年有雨且气候与温度合宜，

   

  　　这样的栽种条件提供这区域高品质的咖啡豆之外

   

  　　甚至可以栽种到超过两千米的地方。

   

  　　薇拉多以小农为主，咖啡皆为水洗处理法。

   

  　　哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，

   

  　　伸向安第斯山，

   

  　　当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡，

   

  　　具备多样性气候的生产条件；

   

  　　也因为地势海拔高度的变化因素，

   

  　　哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。

   

  　　但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，

   

  　　哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，

   

  　　其中尤以17目以上的Supremo级最大，

   

  　　下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。

   

  　　薇拉省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，

   

  　　是该国最著名的精品咖啡产区。

   

  　　此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500米以上，

   

  　　哥伦比亚境内最重要河流会合于此，

   

  　　带来相当丰富的水资源及水气。

   

  　　相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，

   

  　　许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。

   

  　　近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，

   

  　　逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，

   

  　　改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主

   

  　　（Micro-regional selections），

   

  　　由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，

   

  　　也因次更有机会透过逐批次杯测，

   

  　　直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。

   

  　　哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会，负责监管品质，

   

  　　为提高咖啡品质及其产区认证，创立哥伦比亚咖啡商标，

   

  　　该标章由Juan Valdez、骡及哥伦比亚山构成，

   

  　　符合认证标准，即可以该标章来销售，作为品质及产区的标示。