m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多五大咖啡产区 星巴克臻选萨尔瓦多圣马塞利诺农场咖啡豆》咖啡知识内容，萨尔瓦多五大咖啡产区 星巴克臻选萨尔瓦多圣马塞利诺农场咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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地处中美洲中心的萨尔瓦多El Salvador，为世界上最古老的咖啡发源地之一，盛产波旁（Bourbon）、帕卡斯（Pacas）及帕卡玛拉（Pacamara）咖啡品种，咖啡庄园分布于丘陵及火山山坡地区土壤最为肥沃的地带，主要集中于Alotepec, Apaneca, El Bálsamo, Chichontepec, Tepaca以及Cacahuatique六个产区，面积涵盖161,000公顷。由于特殊的火山地形土壤，使萨尔瓦多咖啡具有独特风味，口味香醇、酸甜适中、香气浓郁，并带有迷人的调性。萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小的国家，大概仅五分之三的台湾大小，虽然面积小却拥有25座大大小小的火山，火山可以带来大量火山灰和肥沃的土壤，但每天都得面对活火山的威胁，让当地居民又爱又怕。萨尔瓦多咖啡有五大产区（Apaneca、Central Belt、Chichontepec、Tecapa & Cacahuatique Mountain Range），大都分布在海拔1,200米上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区，10月到翌年2月为咖啡收获与采收季节。其所生产的咖啡豆种属于阿拉比卡种，主要有Bourbon波旁 及 Pacas帕卡斯两个品种。依海拔高低分为三个等级，分别为SHG （Strictly High Grown）， SG （High Grown）及SC （Central Standard）等。萨尔瓦多的咖啡简简史：19世纪中期，联邦解体后萨尔瓦多从尼加拉瓜独立出来，其经济作物主要是槐蓝属植物，那是一种用来做靛青染料的作物，直至19世纪中期后，化学染料发明，这些土地才改成种植咖啡。因为贵族的支持，与军事化统治时代背景，政治局势相对稳定，咖啡产业也带动了民间工业的发展，1880年代，甚至成为全球第四大咖啡生产国。1980年内战爆发，为咖啡生产与贸易带来重大影响。海拔分级：萨尔瓦多仍采用海拔分级，这个分级标准与品质或产销履历没有关系，光就地势而论区分为三种等级。海拔分级怎么区分呢：Strictly High Grown （SHG）：海拔种植超过1200米。Hight Grown （HG）：海拔超过900米。Central Standard ：种植海拔超过600米。萨尔瓦多咖啡特色：萨尔瓦多的咖啡浓郁、口感饱满且甘甜，带有干果、柑橘、巧克力、焦糖的香气。以波旁种最为出名，其甜美与柔顺的酸度，表现十分匀称和谐。
