埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲G1 柯契尔镇 哈玛处理厂 特优批次风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲G1 柯契尔镇 哈玛处理厂 特优批次》咖啡知识内容，埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲G1 柯契尔镇 哈玛处理厂 特优批次有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　品名：埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲G1 柯契尔镇 哈玛处理厂 特优批次

   

  　　（Ethiopia Natural Yirgacheffe Kochere Hama G1）

   

  　　风味叙述： 甜桃熟果干香，略带蜂蜜调性，焦糖及杏桃干尾韵。

   

  　　国家：   埃塞俄比亚（Ethiopia）

   

  　　产区：   耶加雪菲（Yirgacheffe） 柯契尔镇（Kochere）

   

  　　生产者： 哈玛合作社（Hama Coop）

   

  　　品种：  当地原生种（Heirloom）

   

  　　等级：  ECX 最高等级 G1

   

  　　海拔：  一千八百至两千米

   

  　　处理法：传统日晒处理

   

  　　采收期：每年10月至隔年2月

   

  　　认证：  N/A

   

  　　介绍：

   

  　　自从2008年ECX制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由此 制度竞标贩售，

   

  　　但是合作社并不在此管辖规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。

   

  　　哈玛合作社（Hama Coop） 是耶加雪夫咖啡农合作社联盟（The Yirgacheffe

   

  　　Coffee Farmers Cooperatives Union） （YCFCU）其26个联盟之一， YCFCU现

   

  　　代表超过5万个咖啡农民属于超过300,000个家庭代表， 成立于2002年6月，

   

  　　全部26个联盟都落在埃塞俄比亚的南部Gedeo地区上， 是埃塞俄比亚国家非常

   

  　　有名咖啡重要产区。

   

  　　哈玛合作社（Hama Coop） 是由1505名咖啡小农家庭成员组成，位于柯契尔

   

  　　（Kochere）产区，于2002年加入YCFCU合作社联盟。此合作社旗下只有一个

   

  　　生豆处理厂， 这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于4公顷，种植海拔

   

  　　高度约一千八百至两千米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和Heirloom

   

  　　（当地原生种）混合。每隔一到两年，合作社的成员们会进行选举投票，选出

   

  　　执行委员会，而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意

   

  　　资讯及交易的付款方式等。另外，YCFCU也会指派专业经理人至合作社，

   

  　　针对收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量并提升品质。合作社

   

  　　的成立，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，

   

  　　合作社也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当

   

  　　有正面助益的。碧萝亚合作社建设学校和小型发电，建设桥梁和马路，

   

  　　对村庄地方建设贡献巨大。