m.gafei.com授权转载《卢旺达咖啡产区Kivu机无/基伍湖咖啡种植情况历史故事风味特征》咖啡知识内容，卢旺达咖啡产区Kivu机无/基伍湖咖啡种植情况历史故事风味特征有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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卢旺达咖啡豆卢旺达一向被赠予良好的咖啡种植条件：高海拔，火山土壤、丰富的阳光和赤霞珠。由于许多咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上，故卢旺达又被称为“千山之国”。卢旺达咖啡可谓是世界级的享受，既比肯尼亚咖啡味道平衡，又清晰到位能与中美咖啡比美。一般而言卢旺达咖啡会带有水果的鲜甜，花的清香和黑茶般的余韵。咖啡的生产线运营模式往往视乎生产国家，而卢旺达的咖啡则完全由小农生产，而非大规模的企业。相比于巴西的农场，即使小型的亦达二十公顷，卢旺达的0.1-0.2公顷实在是微不足道。这里的农夫会先用手从咖啡树上摘下咖啡豆，再一次过送到处理台，一并让赤著脚的、唱著歌的农夫踩烂。这些咖啡既甘甜，有清晰的柠檬味，又可隐约地品尝到莓果和巧克力的口味。对这些发展中的国家而言，当特式咖啡受人瞩目后，需求愈见增加时，咖啡便自然成为国家的主要发展方向之一，以求不断进步，受到国际市场认可。当咖啡豆从果子里分出来后，啡农便会用耙和水将豆逐一分类，继而进行日晒。由于咖啡豆对空气湿度敏感，每当微风突然吹过，农夫都会及时赶紧用篷布盖上它们。卢旺达风味特性：卢旺达是阿拉比卡原生树种咖啡，最好的咖啡种在机无湖（KIVU）附近，咖啡豆在浅烘焙时有很棒香草的香气，口感较为干净，细致典雅的柠檬酸，余韵玫瑰花的香气不强盛但持续好长一段时间。卢旺达咖啡豆在浅烘焙有讨喜玫瑰花草的芬芳。卢旺达咖啡豆是阿拉比卡种，最好的咖啡种在机无湖（Kivu）附近。咖啡香醇，酸度高，香味怡人。
