哥斯大黎加精品庄园咖啡豆 蓝火山庄园艺伎瑰夏蜜处理竞标批次的风味特点介绍

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• 　　哥斯大黎加精品庄园咖啡豆 蓝火山庄园艺伎瑰夏蜜处理竞标批次的风味和口感？

   

  　　庄园坐落在Azul火山旁，已经有一百多年的历史，19世纪末Kahle家族从墨西哥移民到了哥斯大黎加和哥大当地Alejo家族，因为有著共同的目标：“为了生产世界上最好的咖啡”，选择在新大陆一起展开了他们的咖啡梦。

   

  　　蓝火山位于哥斯大黎加西部谷地产区，因为优异的地理环境，使其区块的微型气候造就了完美的咖啡果实，优异的风味，大幅增加了获得C.O.E优胜庄园的机率。庄园坐落在Azul火山旁，已经有一百多年的历史，19世纪末Kahle家族从墨西哥移民到了哥斯大黎加和哥大当地Alejo家族，因为有著共同的目标：“为了生产世界上最好的咖啡”，选择在新大陆一起展开了他们的咖啡梦。现在是由第六代Alejo Castro管理庄园，以生产微批次的品种为主，全程人工摘采咖啡果实并且再次手工挑选，只保留成熟鲜红的部分。除了致力于咖啡品质的提升，庄园主更深知生态环境保育的重要，买下超过1500英亩的雨林，除了为子孙保留大地之神的恩赐，也希望能为减缓地球暖化尽一些力量。

   

  　　干香：花香、蓝莓、柑橘、 葡萄

   

  　　湿香：白葡萄、番茄、红莓、锡兰红茶

   

  　　啜吸：茉莉花、奶油、红糖、柠檬草、苹果，清爽明亮。

   

  　　庄园的品管，是有19年经验的马力欧，他以前是C.O.E的专属烘豆师和杯测师。庄园内全面以人工采收，可以更完整的了解咖啡樱桃的成熟度及追踪管理，客户则可更进一步的了解品质、采收时间、及所有的相关过程。