m.gafei.com授权转载《布隆迪精品咖啡豆微批次齐加码的风味和特点？布隆迪的种植故事缘》咖啡知识内容，布隆迪精品咖啡豆微批次齐加码的风味和特点？布隆迪的种植故事缘有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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种植产区：布隆迪咖啡品种：波旁老种-Mibirizi海拔高度：1800 米生豆处理：水洗法 （经18——24小时发酵）、置于棚架上干燥。布隆迪共和国，一个饱经战乱的东非内陆小国，面积略小于台湾，人口数约有八百万。经济上以农业为主，将近百分之九十的人民赖此维生，咖啡是该国赚取外汇的主要手段之一。近五年来，布隆迪在国际援助计画的帮助下，协助农民种植出高品质咖啡，逐步换得对土地的拥有权。这款来自 齐加码 的 Micro-Lot，是种植于海拔高度一千八百米，位于该国北部邻近卢旺达的高山地区，这区域所种植的咖啡，一般都会在采收后，送往当地的国营水洗处理厂后续作业。之所以称作为“极少批次豆”，是由于利用当地特有的波旁老种——Mibirizi，这个名称是来自一百多年之前，首株由危地马拉移植到卢旺达的波旁树种，适应气候之后，再传至布隆迪种植，弥足珍贵。据说，布隆迪即将在今年夏天加入 Cup of Excellence 组织，举办极佳杯杯测竞赛与竞标活动，届时价格难免水涨船高，建议目前逢低进仓。风味上，有著强烈的柑橘花香特性，甜感极佳，整体的平衡性和厚实感也无可挑剔之外，那种属于非洲之心——布隆迪的特殊风土味道，真叫人难以抗拒。个人认为布隆迪咖啡的品质普遍都还不错，有甜、顺口、干净—— 但是真的要找到品质非常好的布隆迪咖啡这真的得看运气了——“布雷尔处理厂”的豆子——在磨好粉的干香气里，焦糖香和花香相互的交错著是那么另人感到愉悦。加入热水后的湿香气散发著柠檬及蜜糖的香气。杯中表现是一入口就是甜的，均衡、明亮，柑橘，柠檬，清晰又干净，口感相当滑顺，这是波旁的品种但你会发现这与中南美洲所产的波旁有著不同的风味感受！手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟
2018-07-28 15:33:07
