挂耳咖啡冲泡方法 挂耳咖啡好喝吗 手冲挂耳咖啡水粉比风味特点介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　要知道方便的滤挂咖啡包、挂耳咖啡包，并不是撕开包装后直接倒入热水，就能冲泡出浓醇香的好咖啡，还是需要一些技巧的！

   

  　　1.一包滤挂咖啡包、挂耳咖啡包，需要冲泡多少的水量？

   

  　　市面上滤挂咖啡包、挂耳咖啡包，里面的咖啡粉含量大约10——12g都有，如果想要浓郁点冲泡水量大约120克，一般冲煮的建议冲泡水量150——180克，当然视个人口味做调整。(前街咖啡挂耳咖啡都是10g重量，中——中深烘焙度为主，建议水量在150克)

   

  　　2.冲泡温度与速度是否会影响咖啡风味？

   

  　　一般上班族在办公室若无手冲壶，建议在压饮水机时候，手的力度小一点，让水流速度可以稍慢稍小流下，大约注热水30——50克即可，之后静静等待浸泡20——30秒后，在继续注水到杯中，杯内总水量150——200克。

   

  　　若是有手冲壶跟温度计更好，建议冲煮水温在86——90度为最佳冲煮温度，而水冲壶有细口设计，可以让水量跟流速比较均匀，可以再冲浸过程中得到最完整的萃取。当然了，要是没有手冲壶和温度计也没关系，烧开了的热水放一会，大概就是刷一篇公众号的时间吧，也就差不多了。

   

  　　滤挂咖啡、挂耳咖啡跟茶叶不同，千万不能重复回冲，因为萃取过后的咖啡粉只剩下苦味跟涩味，而且流速也会变得很缓慢，此时的咖啡会很难喝。　　 

  
  
  

      　前街建议挂耳冲煮数据：

   

  　　水温90℃，用浅口咖啡杯装，一边冲煮一边浸泡着能够增加醇厚度，1:15的粉水比，10克粉注入150克水即可。