m.gafei.com授权转载《洪都拉斯IHCAFE 90咖啡品种介绍 洪都拉斯咖啡品牌推荐》咖啡知识内容，洪都拉斯IHCAFE 90咖啡品种介绍 洪都拉斯咖啡品牌推荐有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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洪都拉斯咖啡豆一直以温和优雅的风味著名，目前洪都拉斯的咖啡生产模式以小农为主，占了总生产量的六成以上。不过，大家有没有觉得很奇怪，为什么洪都拉斯咖啡豆的长串芳名中，经常都有圣文森三个字的影子呢？那么我们先来说说这个处理厂的背景吧。【Beneficio San Vicente】圣文森处理厂（Beneficio San Vicente） 可以说是洪都拉斯最负盛名的处理厂，这样的规模与口碑，是由Paz家族经过数十年兢兢业业地耕耘而来的。创始人Fidel Paz在1980年代初期便从事于咖啡事业。从那时开始，Fidel Paz花费了数十年的时间，致力于许多生产与处理环节，以求提升洪都拉斯咖啡豆的口碑，；随著当时国际咖啡豆价格的扬升，他也鼓励更多当地乡亲一起进入这个产业。经过二十年耕耘，在2000年初期时圣文森处理厂已经非常的成功，此时Fidel的子侄辈也长大了，年轻的下一代带著更多的农业、销售与烘焙知识加入了行列，差不多这时“单一小农”与“微批次”处理的风潮也开始了，有很多这样背景的咖啡豆在COE比赛中崭露头角。2009年时Paz家族又有小朋友长大了，加入了年轻的生力军，每个批次的咖啡豆都要经过处理厂的专业杯测分级，经过严谨的品质把关后才能出品，他们更努力在产地农民与各种大小规模的烘焙厂之间做沟通者，投注了新颖的想法和踏实的作法，致力于从头到尾都保持最好的品质与风味。圣文森处理厂致力的不只是生产和处理而已，在咖啡豆产地和进出口贸易及烘焙方式，都有数十年的投入及培养，只要一提到洪都拉斯咖啡豆，大部分的人都会联想到圣文森处理厂。代代相传的精益求精性格，将圣文森经营成洪都拉斯精品咖啡代表性的标志，而圣文森收购周遭出品的各小农咖啡豆，对其知识、技术和经济都给予大力帮助，因此产出的咖啡甜度高，水果调性浓厚，总是令人惊艳。【IHCAFE 90是什么？】这个品种很少听到，不过它可是洪都拉斯自己生出来的孩子呢！IHCAFE 90是在1980年代由洪都拉斯的HondureñodelCafé 研究所开发并命名的新品种，是东帝汶与卡杜拉（Timor x Caturra）的混血品种，这个品种个头不太高，方便照顾和采收，对叶锈病的抵抗力好，于20世纪80年代开始在洪都拉斯种植，是可以在较低海拔种植的高产量咖啡品种。口感层次丰富，带有焦糖、芒果和柑橘甜香，body也十分厚实。洪都拉斯咖啡豆品牌推荐前街咖啡烘焙的洪都拉斯咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一盒227克，价格仅有72元。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要54元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
