m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多咖啡 康科迪亚庄园 日晒 单品咖啡豆》咖啡知识内容，萨尔瓦多咖啡 康科迪亚庄园 日晒 单品咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
萨尔瓦多：康科迪亚庄园日晒豆 La Concordia H.I.U
农庄特征农庄名称：康科迪亚（和睦农场）La Cocordia所在城市：塔库巴 Tacuba产 区：萨尔瓦多火山区 Volcan de San Salvador生产国别：萨尔瓦多 El Salvador农庄规模：19 个小咖啡农合成种植面积：34 公顷海拔高度：1,250 - 1,400 m年均雨量：2,500 - 2,700 mm土 质：火山黏土（Volcanic clay）遮荫树种：48 种遮荫树种认 证：公平交易认证（Fair Trade）、德国 BCS 认证、北美 UCRAPROBEX 认证咖啡特性品 种：阿拉比卡、波旁种与帕卡斯处理方式：非洲高架式日晒干燥法 Natural processing, African raised beds整体外观：17 - 18 目香气风味：凤梨、芒果、草莓、香蕉、香草、蜂蜜、香草、牛奶、巧克力等酸 质：梅子、李子、蓝莓、温和低酸度复杂度等：非常的甜，有蜂蜜蛋糕甜味，且无土质味，走的是水果醇酿香气，整体咖啡味道都是水果香甜，口感粉嫩、清晰有滑度，主要的余韵是凤梨芭乐的热带水果甜。萨尔瓦多：康科迪亚庄园（La Concordia，又称“和睦农场”，Concordia 为西班牙文“和睦”的意思）咖啡一年仅采收一次，采收期在每年的 11 月和次年的 2 月之间，新收成的豆子通常则会在 6-8 月运到国外，在萨尔瓦多有 60% 的咖啡为波旁种占了大宗，像是橘波旁、粉红波旁、红波旁等，尤其令人注目的是，萨尔瓦多还是帕卡玛拉（Pacamara）以及帕卡斯（Pacas）树种的宗主国。品质极优的萨尔瓦多康科迪亚日晒豆引进后，市场反应非常的棒，农场与 Sincuyo 香格里拉合作农场隶属于 Tacuba 产区的 ACOES 合作社。2008 年获得公平交易协会 Fair Trade 的认证，自此建立更紧密的合作与采购模式，公平交易协会的资助可以无虑的保护天然资源，兴建更好的基础设施，办公室、仓库、农民厨房以及生态加工厂等，最终改善所有社员的生计环境。目前有 19 个会员，通过北美 UCRAPROBEX 与德国 BCS 认证机构认证，目前隶属于 H.I.U 旗下的优质农场。前街咖啡整体评语我们一直对萨尔瓦多的非水洗豆的香气充满著无限的期待，香蕉、凤梨、百香果、高梁酒交错而上的生豆香气是一种嗅觉的享受，这款咖啡推荐手冲，研磨度中细，建议水温90度，水粉比1:15.
2018-08-16 10:55:30
