曼特宁咖啡口感 曼特宁咖啡的口感和特点 曼特宁咖啡应该怎么喝？风味特点介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　　除了“牙买加蓝山咖啡”，印尼“苏门达腊”岛所生产的“曼特宁”咖啡也收到不少人的喜爱，根据考察，日本商社是最早经营“曼特宁”咖啡的大客户．日本商人不但收购“苏门达腊”岛所生产的“曼特宁”咖啡，还对苏门达腊咖啡进行精致化处理程序，以日本是细腻的生产管理程序所培养出来的“苏门达腊曼特宁”有了新的名称——“黄金曼特宁”
   
  　　日本人在托巴湖区契作的“黄金曼特宁”，为确保产品品质，“黄金曼特宁”以纯手工采收，再以日式细致的处理程序，改进“苏门达腊曼特宁”的品质，让“苏门达腊曼特宁”除了一般曼特宁咖啡应有的浓郁粗旷野香之外，还多了一份日式优雅的气息。顶级黄金曼特宁咖啡经专家团队不断的调试、努力下，成就出口感更圆润、更香醇、更厚实的极品“苏门达腊黄金曼特宁”。曼特宁属于深度烘焙咖啡豆，味道浓郁，厚实香醇，适宜的甘苦味，几乎不带酸味，是品尝重口味咖啡的最佳选择
   
  　　曼特宁名称的由来
   
  　　大约是在1945年，当时派驻当地的日本士兵在苏门答腊岛喝到当地出产的咖啡，觉得非常好喝，便想向小贩询问咖啡的名称，但因为语言不通，那个曼特宁族的小贩误以为是问他从哪里来的，因此便回答“曼特宁”。数年后退伍的日本军人依旧念念不忘这美好的滋味，便前往苏门达腊询问出口当地的“曼特宁咖啡”至日本，进而盛行至今。
   
  　　亚洲区的印尼苏门答腊林冬黄金曼特宁，是众多喝浓郁咖啡的爱好豆，一口喝下去如蜜汁般的甜味，带有轻柔的苦质，产生了阵阵的甘甜香气跟喉韵，此豆拥有很好的甜质及回甘的特质。
   
  　　曼特宁曾被誉为世界上最棒的独特剥湿法咖啡豆。
   
  　　1)      豆农对当天收获的咖啡果，马上除去果肉并清洗除去内果皮表面的黏液。内果皮干燥后，送给咖啡商。
   
  　　2)      咖啡商将豆农送来的咖啡豆，经脱壳、日晒干燥。其生豆含水量约12.5——13%。
   
  　　3)      含水生豆再经选别大颗豆粒后分级、干燥(约3天)后出货。
   
  　　4)      咖啡豆等级从1级到5级分为5级(G1——G5)。取咖啡豆300克，依所找到缺陷豆的数量决定等级的分类。缺陷豆的数目越少等级愈高，G1的缺陷豆数最多到0——3颗。缺陷豆数在46——100颗，则为G5级，是最差的等级。
   
  　　5)      经2次筛选4次手选，则是“极品曼特宁咖啡”。
   
  　　现今只要是印尼采收的咖啡红樱桃果子经过独特剥湿法后处理制作的咖啡生豆，都会冠上曼特宁咖啡豆销售。
   
  　　前街的曼特宁冲煮建议：
   
  　　KONO滤杯/88度水/1:14/时间一分五十秒
   
  　　风味：巧克力、焦糖、草药，口感醇厚顺滑