m.gafei.com授权转载《铁皮卡咖啡:咖啡店咖啡传统种类铁皮卡咖啡味道风味特点》咖啡知识内容，铁皮卡咖啡:咖啡店咖啡传统种类铁皮卡咖啡味道风味特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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铁皮卡（Typica）
这是原产于也门的一种天然变种。目前铁皮卡是世界范围内最为常见的豆种，这是因为当时荷兰人曾在印度尼西亚种植这种咖啡，法国人又将这种咖啡带到了加勒比海地区，后传播至整个中南美洲。铁皮卡咖啡产量较小，且极易受锈叶病影响，因此大部分种植园不会单独种植铁皮卡咖啡。与其他豆种不同，铁皮卡咖啡果实呈锥形。铁皮卡咖啡品质极高，因此非常受世界各地种植园欢迎。若种植得当，铁皮卡咖啡甜度高(波旁为铁皮卡变种，同时也遗传了这种特性)，口感纯净，酸度宜人。
- 铁皮卡的枝顶通常为铜色色，因此其亦被称为红顶咖啡。最早源于埃塞俄比亚，16世纪经也门传入印度，后传入印尼爪哇。17世纪，由荷兰人赠送给法国铁皮卡树苗，铁皮卡比较娇嫩，易受铁锈病（一种常见的咖啡疾病），产量较少，但但风味绝佳，是最好的精品咖啡豆种之一。其子孙也在咖啡界大放异彩，有名的“一王一后”——牙买加蓝山和夏威夷柯娜，皆是铁皮卡的变种。其另一变种——象豆（Maragogype，译名马拉戈吉佩，务必发音准确，以免骂人），以其巨大的体积(是通常咖啡豆的三倍左右)而别树一帜。后经法国传播至世界各地。18世纪末，法国传教士将其带入中国云南,后因其产量过低，在云南地区被卡蒂姆代替。
- 【铁皮卡】可以说是埃塞俄比亚比较古老的原生品种了。铁皮卡醇厚度也是不错的，【牙买加蓝山】【夏威夷KONA】【云南花果山】都同属于铁皮卡。
- 除此以外的常见精品咖啡品种还有：波旁（Bourbon），卡图拉（Caturra）,象豆（Maragogype）,新世界（Mundo Novo), 卡杜艾（Catuai），卡蒂姆（Catimor），卡斯蒂洛（Castillo），帕卡马拉（Pacamara），SL28和SL34,瑰夏（Gesha）
