冰滴咖啡怎么喝 冰滴咖啡要发酵多久 冰滴咖啡是什么？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《冰滴咖啡怎么喝 冰滴咖啡要发酵多久 冰滴咖啡是什么？》咖啡知识内容，冰滴咖啡怎么喝 冰滴咖啡要发酵多久 冰滴咖啡是什么？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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• 　　如何是一杯好的冰滴咖啡呢？并没有详细的标准，每个人都有自己的制作方法及标准，那么制作冰滴咖啡需要注意哪些细节，咖啡的选择、粉的粗细、水粉的比例、水的流速等等这些东西呢？
   
  　　能喝上一杯自制的冰滴咖啡是一件很酷的事，既能消暑又能提神，还能起到装逼的作用
   
  　　制作冰滴咖啡首先你要有一只冰滴壶。选购冰滴壶不需要这种动辄七八百上千的冰滴壶，因为毕竟我们都不是土豪
   
  　　要你豆子质量不差，一定不要买那种80%罗布斯塔+20%阿拉比卡的拼配咖啡豆做冰滴咖啡，只要豆子没问题，你买1000块钱的冰滴壶和100块钱的冰滴壶做出来的冰滴咖啡口感都是几乎一样的!
   
  　　如何制作冰滴咖啡？
   
  　　冰滴咖啡其实很简单，不需要太多人为的干预，前街用60克的咖啡豆，研磨度就是平时杯测的研磨度，是比较偏细的研磨度，咖啡粉上面要记得放上滤纸，买冰滴壶的时候卖家都会送的，实在没有，用滴虑咖啡用的滤纸剪出一个圆形的滤纸效果也是一样的。放一片滤纸主要是为了让水更均匀的流下去，而不是只滴在一个地方。
   
  　　粉水比例是：冰：水：粉是1:1:5，当然你要喜欢浓一些也可以1:4的比例甚至1:3，当然你用的更高的水粉比那么你的研磨度也要更粗一些。用十秒七滴的速度，总用时大概是在6-8小时之间。做好以后在冰箱里发酵一个晚上，让风味更佳。
   
  　　1、将冰滴咖啡看作是低温的长时间无压力萃取，相对于Expresso 的高温短时间高压萃取，问何这样说? 因为两者的结果相当接近，一样是高浓度
   
  　　2、要先用冰水将咖啡豆润湿，像是手冲一样，水量以刚好润湿而不会滴下为原则，这个动作很像是Expresso 的预浸动作，可以让冰滴时间缩短一小时以上。
   
  　　3、比例大约是60克豆子，冲300ml，可以观察滴下的水滴颜色，若是快变淡时，就可以停止了，或是拿另一个容器先接住，尝一下味道，感觉不好就知道哪一段该是停止点，若是品尝时觉得太厚，可以加一些冰水稀释，味道一样很棒。
   
  　　4、为了加快速度，前街咖啡会每隔20——30分钟加一些水到冰块上，一次约20——30 cc，可以加速萃取。整体时间建议在2——3 小时里完成，这样的咖啡因似乎少一些( 部分原因是只取前段，后段不取)，不管你会不会讨厌咖啡因( 这跟热冲时的过度萃取式完全不一样的味道)，一定要试试。
   
  　　5、冰酿? 喔，那是完全不一样的。冰酿跟冰滴又不是不同的呢！
   
  　　6、 滴好以后，可以放在冰箱冷藏。
   
  　　前街建议制作冰滴咖啡配方：
   
  　　30g【哈特曼】+30g【花魁】，会有着浓郁的发酵果香。