m.gafei.com授权转载《【什么是手冲咖啡】手冲咖啡有哪些种类_手冲咖啡步骤图解闷蒸》咖啡知识内容，【什么是手冲咖啡】手冲咖啡有哪些种类_手冲咖啡步骤图解闷蒸有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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你以为满足“手、冲、咖啡”三个Key Point就是“手冲咖啡”了？（翻白眼）●咖啡粉直接冲？你当是速溶咖啡啊！所以，真正的手冲咖啡是什么呢？是1：15的粉水比和90——93度的热水，以及萃！取！首先将热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一滴从粉堆的底部滴下，静置40s，让咖啡粉充分吸收热水。这个过程叫做“闷蒸”，目的是预浸润所有的咖啡粉。然后把咖啡萃取出来——从粉堆中心朝着一个方向缓缓地边冲水边画圈，一圈一圈又一圈，顺时针、逆时针都OK…咖啡粉与水缠绵后，会将咖啡豆的酸、甜、苦与香气这些美好品质萃取出，再用滤纸将已经被榨干的不可溶颗粒与咖啡液分离。像介样（这次是真的）其实，手冲咖啡=60%风味+30%烘焙+10%冲泡，更容易让人喝到的咖啡本身的味道。●一杯简单的手冲只需要：滤杯、滤纸、手冲壶、咖啡粉热水和一个可以装咖啡的杯子（是不是So Easy——?）不过，如果对你来说，去咖啡馆买咖啡，或者自己在家配置一套手冲设备都太麻烦，那你完全可以前街咖啡点杯咖啡。●手冲咖啡豆品牌推荐前街咖啡烘焙的单品手冲咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格平均在80-90元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
