哥斯达黎加塔拉珠风味|塔拉珠咖啡|古老庄园蜜处理豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加塔拉珠风味|塔拉珠咖啡|古老庄园蜜处理豆》咖啡知识内容，哥斯达黎加塔拉珠风味|塔拉珠咖啡|古老庄园蜜处理豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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•        塔拉珠咖啡|古老庄园蜜处理豆
  
         Property Characteristics:农庄特征

   

  　　Farm农庄名称： Rio Jorco  农场

   

  　　Region产区： Cedral de Aserri, Tarrazu  塔拉珠

   

  　　Country国家： 哥斯达黎加

   

  　　Altitude海拔高度：1,200——1,800米

   

  　　Annual Precipitation年雨量： 3200 mm

   

  　　Soil 土质： Volcanic clay 火山土

   

  　　Coffee Characteristics:咖啡特性
  
  

   

  　　Variety品种： Caturra卡杜拉，  Catuai 卡度艾

   

  　　Processing System 处理方式： Honey 蜜处理法

   

  　　Harvest period收成时间：March – July  3月到7月

   

  　　Appearance外观： . 16-18目

   

  　　aroma香气/flavor风味：  细腻的蔓越莓香气， 芒果发酵香， 多种莓果， 樱桃

   

  　　酸质： 葡萄柚酸感， 樱桃， 柳橙， 酸值不细致粗粗的

   

  　　complex 复杂度与other其他：  芒果发酵水果甜，  平衡油酯性高口感好， 复杂度不高滑顺，  余韵香瓜甜味香
  
  

   

  　　哥斯达黎加是中美洲咖啡中品质最稳定的，咖啡生产已经有非常悠久的历史，早在19世纪就已经出口输出运往英国。在哥斯达黎加罗布斯塔品种（做成罐装咖啡的）是法律禁止栽种的，只有阿拉比卡品种是被允许的，生产品质最好的区域是Tarrazu塔拉珠，西谷和中央谷地，最年来因为土地高涨咖啡产量减少，种植成本高升，好咖啡不易取得。

   

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  　　Rio Jorco 目前是第三代在经营，他们都非常专注于质量和保护自然森林，旗下的La 罗伯斯农场夺得SCAA 2012年咖啡杯测赛的第三名，Rio Jorco 拥有完整的配备与一个新的水处理场跟日晒场，这使得咖啡处理的过程中品质可被控制优化 ，值得一提Rio Jorco 每销售一袋咖啡就捐赠一元给哥斯达黎加青年管弦乐团，今天，已有超过140名学生，年龄从6-19岁，可以有两个乐团作为巡回演出。

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