m.gafei.com授权转载《如何区分咖啡豆是日晒还是水洗？日晒咖啡与水洗咖啡豆最大的区别》咖啡知识内容，如何区分咖啡豆是日晒还是水洗？日晒咖啡与水洗咖啡豆最大的区别有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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一杯成功的咖啡，是从一颗咖啡生豆开始就要严谨处理，咖啡生豆的处理方法可分为日晒法和水洗法，具体使用哪种方法，要根据种植当地的气候、环境和咖啡豆的特色而定。咖啡生豆经过加工后，就可以进行烘焙和研磨，但是，决定一杯咖啡，主要是依据咖啡豆的新鲜度，一颗coffee bean的处理是否成功，直接影响到这杯咖啡是否值得你高呼“I have a bean”。操作方法含水量水洗咖啡豆含水量为12%——13%，而干燥式的含水量则为11——12%。一般的咖啡豆因其含水量的不同而呈现不同的颜色，含水量较高则为绿色或青色，较少的则为褐色或近白色。故水洗式的咖啡豆呈现出较深的绿色。银皮是否完好水洗咖啡豆在其加工过程中一般会将咖啡豆上的银皮去掉，呈现出特殊的光泽，但是干燥精致法则只是将咖啡壳脱掉，银皮仍然完好无缺。烘焙程度不同的加工方法采用不同的烘焙程度，其所产生的效果亦是有所不同。一般水洗咖啡豆如果没有进过深度烘焙，其中央线残留的银皮依然存在。干燥式咖啡豆虽然在加工的时候银皮完好无缺，但是在烘焙之后便都不见踪影。烘焙程度越深，咖啡豆的颜色便越深。
