m.gafei.com授权转载《巴西南米纳斯卡莫镇森林庄园信息_巴西去皮日晒法Pulp Natural介》咖啡知识内容，巴西南米纳斯卡莫镇森林庄园信息_巴西去皮日晒法Pulp Natural介有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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——巴西 森林庄园【卡杜艾 去果皮日晒】 咖啡中的浓纯香——
巴西咖啡 南米那斯 卡莫镇 森林庄园【卡杜艾 去果皮日晒】
Brazil Floresta Farm Pulped Natural
国家： Brazil 巴西
产地：米那斯州的南部(Minas Gerais)
庄园：森林庄园
生豆处理方式： pulped natural
海拔高度： 1100 to 1200米
简介:
巴西为目前全球最大咖啡生产国总产量达四百八十亿九千五百万袋，超过全球产量的1/3！巴西精品咖啡协会(BSCA)致力于提升巴西咖啡的品质。国际上，它帮忙推广巴西的好咖啡，帮助巴西咖啡农将品质达到精品咖啡市场的要求。国内方面，则帮忙农夫持续改进农事作业，并确保有更良好的社会福利。
咖啡最早于18世纪初期引进巴西，目前有两百万公顷的土地用来种咖啡，主要的产区为Sul de Minas南米纳斯、Matas de Minas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas deMinas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳、Paraná 帕拉纳省、Bahia巴希亚省。有传统品种也有变种品种，像是波旁、Mondo Novo蒙多诺沃、Icatú伊卡图、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。这些豆子以往是水处理，但越来越多使用自然干燥法和半日晒法的咖啡，目的都希望将豆子不同的多元特色呈现出来，比较大的庄园每种处理法都用上。
(附注：Pulp Natural,指咖啡樱桃采收后,先去除掉果皮,然后直接日晒或烘干的处理法,并没有经过发酵与后段的清洗,盛行于巴西,近年来,大家喜谈的蜜处理法,其实也源自巴西的PN法,当年,因不知道如何翻译这个PN法,因此,直接称为“巴西去皮日晒法”。)
风味叙述：浆果、橙果、柠檬草、蔗甜、可可、坚果、干净香甜。
