m.gafei.com授权转载《手冲曼特宁咖啡怎么喝 印尼曼特宁咖啡豆种植区域介绍》咖啡知识内容，手冲曼特宁咖啡怎么喝 印尼曼特宁咖啡豆种植区域介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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苏门答腊的曼特宁有着木质调性与醇厚的口感，酸度较低。因当地环境条件而发展出的湿剥处理法，让苏门答腊的咖啡发展出独特的风味。最为明显的是雪松、可可、草本药材、发酵水果与烟草等风味，这也是曼特宁咖啡好喝的特点，当然也有人不觉得曼特宁咖啡好喝，也是因为其风味口感。苏门答腊的环境土壤种植出的咖啡富有木质调性与醇厚的口感、内敛的风味与活泼又适中的酸度，更有着草本药材、雪松、可可、发酵水果等独特的风味。而其中，曼特宁更是印尼所出产的咖啡豆中，仅占25%的阿拉比卡咖啡树种里最为经典的咖啡豆，有着绝妙的经典口感，口味浓重，带有醇度和馥郁活泼的动感，却又不涩不酸，醇度与苦度可以表露无遗。在品尝曼特宁的时候，能够受到在舌尖的润滑，并带有淡淡的草本植物芳香、可可的甘甜与水果般的芳香，后韵深长。一般曼特宁的爱好者都以单品饮用，但曼特宁同时也是调配混合咖啡不可或缺的品种。产地介绍苏门答腊岛为印尼最大的岛屿，位在赤道之上，属于热带雨林气候，高温潮湿、雨量充沛，咖啡小农们通常种植于原始的山野中，水资源相当珍贵，因此当地发展出独特的“湿剥”分段式干燥处理法（Giling Basah, Wet hulling），透过这样的处理方式，为苏门答腊的咖啡增添了不同于其他地区的风味。印尼出产的咖啡豆中，25%为阿拉比卡（Arabica），其余的75%为罗布斯塔 （Robusta），而苏门答腊北部的精致阿拉比卡咖啡才会被冠以林东（Lintong）与曼特宁（Mandheling）出售到市场上。产地种植历史17世纪，荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入到爪哇岛，并逐渐拓展至苏门答腊与印尼其他岛屿。1877年，一次大规模的锈蚀病袭击印尼诸岛，几乎击垮了种植与低海拔的阿拉比卡树，许多农民不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡咖啡树，而从非洲引进抗病能力强的罗布斯塔咖啡树，唯有少数高海拔地区仍种植阿拉比卡树种，而这些残存的阿拉比卡树种，便是现今以独特风味而闻名世界的曼特宁与林东咖啡的祖先。种植海拔
