m.gafei.com授权转载《哥伦比亚咖啡马拉戈吉佩大象豆蓝山风味咖啡豆_胜利庄园大象豆》咖啡知识内容，哥伦比亚咖啡马拉戈吉佩大象豆蓝山风味咖啡豆_胜利庄园大象豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

哥伦比亚咖啡庄园-胜利庄园大象豆 columbia victorious maragogype

哥伦比亚象豆产量稀少，风味优雅干净！
 
位于哥伦比亚咖啡Antioquia省的西南部La Carmina的山区，本区算哥伦比亚较西北部，属滨临太平洋区的省分，啡咖采收季开始于十月，因为仅采收成熟的红果实，所以采收期要持续到隔年的1月才结束，庄园坚持只采收成熟果实并且坚持于同一天在庄园内进行水洗处理，并采用耗水量较低的环保处理法来作去果皮肉以及水洗发酵，而处理过程的残余物都用来做咖啡树施肥的肥料，发酵洗净后的干燥法是采用机器烘干，用低温将带壳的生豆烘干到含水量12%时再移到仓库来储存等待去壳分级。当去壳后，由庄园的妇女来负责生豆去壳后的挑选作业，筛选出最佳的生豆，这个部份完全人工作业并没有使用机器。
 
口感描述： 榛果、焦糖、巧克力，甜感明显，奶油般的甜感余韵持久
 
咖啡36味香气： 焦糖味、蜂蜜味、炒核桃味、香草味

END