m.gafei.com授权转载《瑰夏咖啡为什么这么贵？瑰夏咖啡的来源 瑰夏咖啡应该怎么喝？》咖啡知识内容，瑰夏咖啡为什么这么贵？瑰夏咖啡的来源 瑰夏咖啡应该怎么喝？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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当初听到“瑰夏”咖啡豆，还以为京都也开始种咖啡了哩…哈哈，这是天大的错误，其实瑰夏咖啡豆原文Geisha或又名Gesha，刚好与日本"瑰夏"同音，所以中文也就这样称呼它了，事实上与日本的瑰夏一点关系都没有哩。日本虽然有艺伎，但“艺伎咖啡”其实同日本没半点关系，其名字纯粹来自埃塞俄比亚的地方名。这品种原本寂寂无闻，但于2004年在巴拿马最佳咖啡杯测赛中夺冠，从此一鸣惊人。当时最令评判团感到惊喜的是，这产自中美洲的咖啡豆，竟带有非洲咖啡独特风味，所以有评判赞美瑰夏咖啡为“God in a Cup”。溯本追源，艺伎咖啡豆源自非洲埃塞俄比亚Typica豆种，几经变种，来到中美洲巴拿马成名，多国争相仿种。过去十多年，各地瑰夏咖啡豆经无数次杯测赛，均获极高评价，成为拍卖会宠儿，曾创下每磅130美元纪录呢！说起瑰夏的传奇，原来这款咖啡豆源自非洲埃塞俄比亚西南部，1963年由Don Pachi Serracin从哥斯达黎加引进瑰夏咖啡树种到巴拿马，刚开始可能是水土不服，咖啡产量非常少，降低咖啡农种植意愿，直到La Esmeralda5庄园主人Daniel Peterson这位伯乐，在自己的咖啡庄园内意外发现瑰夏咖啡树， 从2004开始参赛一炮而红，过关斩将，更连续4年得到冠军。目前巴拿马是世界上唯一生产瑰夏咖啡豆的国家，其中以La Esmeralda和Don pachi两大庄园最为有名。瑰夏咖啡之所以备受咖啡迷的推从，在于那丰富的个性，而且非常有层次，有专家特别描述说是“不平凡”的个性，也因此连续好几年得到冠军，成为咖啡迷心目中的顶级咖啡。再来说说口感与味道，艺伎咖啡豆带有浓烈茉莉花香，幽雅带甜，经过水洗、日晒或蜜处理，演变成各种风味。当中日晒法咖啡豆，甜度较水洗法出品为高，更能突出味道复杂性。瑰夏咖啡和猫屎咖啡同属极品，行内人却认为前者质素更高，因瑰夏咖啡在无数杯测赛事中，均名列前茅，公认为精品咖啡No.1；而猫屎咖啡水平相对不稳定，因为麝香猫吃下什么，都会影响咖啡豆味道。大家有机会也尝尝这咖啡珍品吧！前街咖啡认为浅中度烘焙是适合瑰夏的，保留了她的花果香气，用90-92度水冲煮，丰富的茉莉花香、玫瑰花香，入口明亮柔和的柑橘酸调。
