m.gafei.com授权转载《印度马拉巴咖啡是什么？印度咖啡的处理法有什么？马拉巴咖啡》咖啡知识内容，印度马拉巴咖啡是什么？印度咖啡的处理法有什么？马拉巴咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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印度的风渍马拉巴咖啡，是世界上相当有名的精品咖啡豆之一风渍咖啡豆在台湾又称作“季风咖啡豆”取名自其英文名称“Monsoon（季风）”而来他的处理法相当复杂而且奇特主要是借由大地与海风交互作用之下而产生的复杂、独特风味咖啡在此进行繁琐严谨的风渍处理后，运往世界各地风渍咖啡需以日晒豆来制作所有处理风渍咖啡的厂房皆面向西面以迎取来自西南方海上所吹来的咸湿季风之间加工过程，相当费时耗工风渍期约十二至十六星期熟成后还要再经过烟熏处理，以驱赶象鼻虫最后再以人工筛豆，挑除掉未变成金黄色的失败豆子马拉巴的豆在一爆后出炉后豆体香气呈现芝麻，胡桃木、花生等特殊香气啜饮入口后，轻为海风特殊味道，以及玉米般香甜味道由舌面缓缓上升，直达鼻，呼出的气体也充满咖啡香层层回甘的甜味，从喉咙方向往上回奔而出印度马拉巴咖啡应该如何烘焙呢？因为这支咖啡属于豆质密度一般，前街咖啡建议烘焙中等火力稳步爬升，转黄点在4分50秒左右，然后降低火力开风门进入梅纳反应，一爆时开大风门，保持火力，温度约184.4℃，一爆后2分30秒下豆印度季风马拉巴AA Indian Monsooned Malabar AA■国家：印度■产区：马拉巴■海拔：1000 – 1500米■处理方式：风渍处理■等级：AA■品种：阿拉比卡■风味描述：奶油、麦子、核果、黑糖，油脂感厚实前街咖啡推荐用手冲的方式来冲煮印度季风马拉巴咖啡研磨度：4（日本富士R440）水温：83°Ckono滤杯，17克粉，水温83度，研磨4，水粉比接近1：13手法：30克水闷蒸，闷蒸时间为30s分段：注水到120g断水，稍微大水流注水到221g即 30-120-221，萃取总时长1:50-2分钟
