m.gafei.com授权转载《巴西阿瓜菲拉黄波旁日晒咖啡烘焙分析_巴西摩吉亚纳产区咖啡特性》咖啡知识内容，巴西阿瓜菲拉黄波旁日晒咖啡烘焙分析_巴西摩吉亚纳产区咖啡特性有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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巴西咖啡的摩吉亚纳Mogiana位于圣保罗州São Paulo内， 地处高海拔，地形多属高原与丘陵，气候多变，除本身具有优良的环境条件，当地咖啡农亦致力于自然生态维护，透过保育植被、病虫害的生态治理等，维系生物及植物的多样性。此产区的咖啡特色为口感温润、甜度高、酸度低，带有坚果与花生香气。
咖啡猎人
咖啡猎人
香味：坚果 、可可
甜度： 椰枣甜
酸度：些微柑橘酸
口感：饱满回甘
风味
本期咖啡以巴西的摩吉亚纳为基底，感受其温润滑顺如丝绒般的口感，加入中美洲萨尔瓦多的咖啡豆，可可浓郁的香气增加其口感与油脂感，最后添加埃塞俄比亚咖啡豆，借由其果香与明亮的酸度，拉出整体层次感，果酸的提亮，使整体口感醇厚而不沈重 ，回甘度更高。
巴西咖啡 西提欧 阿瓜-菲拉Brazil Sitio Agua Fria
日晒处理 | 中烘 | 波旁
Sítio Agua Fria在当地非常独特，海拔极高，平均海拔1320米，第一批咖啡其实是野外生长起来的，这片农场最老的咖啡树可以追溯到约1977年。这些树大部分被细心的照顾着，目前还依然生长在这片土地上。这块土地具有生产高品质阿拉比卡咖啡豆的有利条件。同时他们已经具备了咖啡种植的专业技能。Sítio Agua Fria现在越来越关注种植环境，关注土地的营养和咖啡采收后的处理过程。这使得更关注环境的种植法给 Agua Fria的咖啡品质带来巨大的积极影响。
