m.gafei.com授权转载《西达摩望修杭古特咖啡手冲好还是虹吸好_水洗西达摩咖啡烘焙建议》咖啡知识内容，西达摩望修杭古特咖啡手冲好还是虹吸好_水洗西达摩咖啡烘焙建议有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
埃塞俄比亚 水洗 西达摩咖啡望修 杭古特合作社 2号批次
风味
“干香是花香、桃子、蜂蜜的甜蜜香气。入口即可感受到细致的花香、蜂蜜、柠檬、柚子等柑橘类清新水果风味、红茶、香甜的荔枝气息。”
推荐烘焙度
“浅烘焙、浅中焙、中浅焙”
Ethiopia Washed Sidamo Wonsho Hunkute Cooperative Lot# 2 2000m
埃塞俄比亚 水洗 西达摩 望修杭古特合作社 – 2 号批次
风味叙述：
干香是花香、桃子、蜂蜜的甜蜜香气。入口 即可感受到细致的花香、蜂蜜、柠檬、柚子 等柑橘类清新水果风味、红茶、香甜的荔枝 气息。
西达摩咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。在2010-2012年度，连续获得美国权威咖啡评点 coffee review 92到94的高分连续三次的超高评价，由此可见本产区生豆的不凡价值!境内横互著高耸山脉、高地、高原、山谷和平原，地形多样化。该区地质属于养分肥沃、排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两米，表层土壤呈现深褐或是棕色。该地最大优势在于土壤地力是透过自然有机物质的循环来维持的，借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物的残根做为天然肥料。
如何把西达摩咖啡【望修杭古特合作社】冲好？
前街咖啡手冲参考： 称量15g的【望修杭古特合作社】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 冰萃【望修杭古特合作社】
前街咖啡冰萃【望修杭古特合作社】参考：
西达摩咖啡【望修杭古特合作社】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml
