m.gafei.com授权转载《哥伦比亚秘密花园手冲咖啡冲泡建议_哥伦比亚咖啡豆怎么手冲》咖啡知识内容，哥伦比亚秘密花园手冲咖啡冲泡建议_哥伦比亚咖啡豆怎么手冲有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
哥伦比亚咖啡-秘密花园
Colombia Alma del Cafe de Jardin
原 产 国：哥伦比亚
产 区：Antioquia
处 理 厂：Empresas de Antioquia秘密花园
等 级：Supremo，Screen17 / 18
处理方式：水洗
海 拔：1400米以上
品 种：Typica, Caturra
烘 焙 度：城市烘焙——深城市烘焙（二爆）
烘焙时间：下单现烘焙（当天下午2点前下单当天烘焙发货，2点后第二天发货。）
冲泡建议：手冲建议粗细4.0，水温90度，水粉比例：16：1；虹吸壶粗细3.5，水粉比16：1，时间40——50秒.
风味叙述：这只哥伦比亚 秘密花园咖啡除了具有传统哥伦比亚精品咖啡香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷的风味外，并且带有丰富的香草和花香，更令人着迷。
如何把哥伦比亚咖啡【秘密花园】冲好？
前街咖啡手冲参考： 称量15g的【秘密花园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取，推荐粉水比1：15左右。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 日式冰手冲【秘密花园】
前街咖啡冰手冲【秘密花园】参考：
哥伦比亚咖啡【秘密花园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）
20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.
闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。
整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。
