云南咖啡澜沧产区 拉祜雅米 全红果日晒风味品鉴 云南咖啡精品豆风味特点介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•  

云南咖啡 澜沧产区 拉祜雅米 全红果日晒

 

国家：中国

 

产区：云南 澜沧

 

豆种：卡蒂姆

 

海拔：1350米

 

处理法：日晒

 

这个批次的咖啡来自澜沧产区，由云南艾哲咖啡团队出品，种植海拔在1350米，100%手工全红果采摘，加上精细的棚架自然晾晒干燥。精制加工，定时翻动晾晒棚架以保证咖啡果的均匀干燥。在这一产季的不断采摘与处理实验中，艾哲咖啡处理站的朋友们最终将这支日晒咖啡含水率控制在10.9%，密度在889g/L，生豆颗粒大小在14-16目。

 

正是因为严格地品控要求，该批次的这一季只有600kg的产量。卡蒂姆品种的香料味与日晒发酵带来的红酒结合地恰到好处，蜜糖，葡萄干，蜂蜜般甜感。